Zanahorias maceradas

Publicado por el 22 agosto 2006 en Entremeses

Preparación
Preparación Se hierven las zanahorias 5-8 minutos, sin pasarse, para que no queden demasiado blandas. (Si son algo grandes, pelarlas y trocearlas previamente en forma de palitos de 4-5 cm. de largo y 1 cm. de ancho).
Dejarlas escurrir. Picar muy fino el ajo (mejor aún, machacarlo en el mortero), y mezclar muy bien con el aceite, vinagre, sal, pimienta de cayena y orégano.
Poner las zanahorias en un recipiente o fuente de cierta profundidad, añadir el aliño anteriormente preparado y remover para que se impregnen bien. Dejar macerar durante 24 horas.

Ingredientes 1
1/4 de zanahorias pequeñas (pueden usarse congeladas)
– 2-4 dientes de ajo
– 3-4 cucharadas de aceite de oliva
– 1-2 cucharadas de vinagre
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
– 1 cucharada de orégano  

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