Vieiras al albariño

Publicado por el 15 febrero 2006 en MariscosPescados

Ingredientes:

-12 vieiras grandes
-6 dientes de ajo picados
-1 cebolla picada
-100 g de jamón picado
-1 copa de vino albariño
-2 hojas de laurel
-50 g de pan rallado
-2 limones Perejil en rama
-Aceite Sal gruesa  

Preparación:

En una fuente, colocar las vieiras con su concha, asentadas en sal gruesa. Agregar sobre ellas el zumo de los limones y cubrir con la salsa resultante del sofrito. Espolvorear con pan rallado y poner al horno fuerte 10 minutos. Retirar y aderezar con el perejil picado. Echar aceite en una cazuela. Una vez caliente, incorporar el ajo picado, así como la cebolla y el jamón. Sofreir lentamente e incorporar la copa de vino, hasta que la salsa esté bien fundida.

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