Verduras horneadas a la naranja
Preparación
En una cacerola poner las dos cucharadas de mermelada de naranja junto con un chorro bien generoso de aceite. Calentar someramente y verter todas las verduras.
Saltearlas un minuto. Remover bien y salpimentar. Rociar de salsa de soja y echarle el cucharón y medio de caldo de verduras. Cerrar bien la cacerola y meter al horno a 200º alrededor de media hora o más, muy bien tapado. Depende de cómo se quieran las verduras, al dente o más hechas. Sacar del horno y mucho cuidado al emplatar para que no se rompan los arbolitos de coliflor o brécol. Salsear con el jugo de la cazuela y acompañar de arroz blanco.
Ingredientes
Para 6 personas:
- 2 cucharadas de mermelada de naranja(preferiblemente no amarga)
- 2 puñados de zanahoria cortada en cubitos
- 2 puñados de judía verde limpia y cortada en rombos
- 2 puñados de arbolitos de coliflor o brécol
- 2 puñados de nabo cortado en cubitos
- 1/2 cucharón de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
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