Ternera asada a la mostaza

Publicado por el 17 noviembre 2007 en Carnes

ternera asada a la mostaza

Elaboración:

Picamos muy finitos los ajos y untamos la carne con ellos, cortamos el tocino en tiras y las colocamos en forma de rejilla alrededor de la carne, atamos el lomo con un cordel y salpimentamos al gusto. Cubrimos el fondo de una fuente con poco de agua y asamos en el horno caliente a 180 grados durante 75 minutos, retiramos los hilos y el exceso de grasa de la fuente, esparcimos por encima la mostaza con ayuda de una espátula y vertemos la nata. Colocamos de nuevo en el horno y continuamos la cocción a 200 grados durante 10 minutos más, retiramos la carne y la cortamos en rodajas, la servimos con la salsa colocada en una salsera aparte.

 

Ingredientes:

  • 1 kg de lomo de ternera
  • 4 dientes de ajo
  • 100 g de tocino en lonchas finas
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 pizca de pimienta negra
  • sal
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