Tarta de fresas

Publicado por el 14 Marzo 2006 en PostresTartas

Tarta de fresas.jpgPreparación
Preparación Las fresas sin los pedúnculos se ponen en un bol a macerar con el zumo del limón y el azúcar. Haced una masa desmenuzando la mantequilla con la harina, añadiéndole el agua y la sal.Formar una bola y dejarla en reposo en el frigorífico un par de horas, cubierta con un paño humedo.

Extender la masa, forrar un molde de tarta untado de mantequilla y enharinado de 28 cm., pinchar el fondo con un tenedor y cocer sin ponerle el relleno. Cuando el fondo de la tarta este frío, repartir en él las fresas. Desleír 4 cucharadas de gelatina de grosella fundida con el jugo de maceración de las fresas y napar la tarta con este jarabe. Dejar enfriar para que la gelatina coagule. Se puede adornar la superficie con nata montada.

Ingredientes :

– 1 kg. de fresas
– 1 limón 50 gr.
– Azúcar
– Gelatina sabor grosella

Para la pasta quebrada: 
    – 300 gr. de harina
    – 150 gr. de mantequilla. 
    – Un pellizco de sal y 2 cucharadas de agua  

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