Elaboración:

En un cazo, batir la yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas, disolviendo bien el azúcar.

Añadir la leche y batir hasta que se integren bien.

En una cacerola, derretir, a fuego lento, la mantequilla junto con la harina. Agregar poco a poco, la preparación anterior y djar cocer lentamente y rmeoviendo sin cesar durante diez minutos.

Verter la crema en una fuente plana, con un grosor de un centímetro aproximadamente. Dejar enfriar.

Cortar la crema en cuadrados y rebozar primero cn la harina y luego con el huevo batido.

Freir en abundante acite caliente. Espolvorear con canela y azúcar glacé.

Ingredientes:

• 500 ml. de leche 
• 100 grs. de azúcar blanquilla 
• 4 yemas de huevo 
• 50 grs. de mantequilla 
• 50 grs. de harina 
• 1 huevo para rebozar 
• Harina para rebozar 
• Azúcar glacé 
• Canela en polvo 
•  Aceite 

En una sartén se echan los 4 vasos de agua, un poco de sal y el vaso de aceite, cuando esté un poco caliente se añade la harina y se le va dando vueltas hasta que se forme como una “gachuela”, se saca de la sartén y se echa la masa en un lebrillo hasta que se enfríe.

Se baten los huevos y se añaden a la masa fría mezclándolos bien. Se pone al fuego una sartén con bastante aceite (mitad de girasol y mitad de oliva) se va cogiendo masa con una cuchara y se echa a la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Cuando estén fritos se colocan en una fuente y se les añade miel liquida.

Ingredientes:
1 Docena de huevos
400 gr de harina
4 vasos de agua
1 vaso de aceite de girasol
Sal
Miel