Soufflé de Salmón

Publicado por el 18 marzo 2006 en PescadosPescados

Soufflé de salmónPreparación:
Precalentar el horno a 180ºC (termostato 6-7). Pelar el salmón cocido, aplastarlo con el tenedor hasta formar un fino puré.
Desligar el puré con el volumen casi igual a la bechamel, muy espesa y después condimentar. Echarlo en una cacerola y ponerlo a hervir.
Retirar del fuego y mezclar los 4 huevos. Montar a punto de nieve las claras de los huevos. Mezclar delicadamente a la preparación.
Untar de mantequilla el molde y echar la preparación, meterlo en el horno 180ºC durante 20 minutos.

Ingredientes:
– 250 gr de salmón
– 1/3 de litro de bechamel
– 4 huevos + 3 claras de huevos
– Nuez moscada
– Sal y pimienta de molino

ETIQUETAS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *