Sopa de cebolla

Preparación
En un cazo se ponen 3 cucharadas de aceite a calentar y se echan las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas, dejando que se doren, y se agrega la harina, espolvoreándola sobre la cebolla.
Se dan unas vueltas y se añade 1 litro de agua y un poco de sal. Se deja cocer a fuego lento mientras se cortan las rebanadas de pan, se tuestan y se fríen. Se vierte la sopa en una sopera resistente al horno. Se colocan las rebanadas de pan encima y se espolvorea de queso rallado. Se mete al horno a gratinar una media hora y se sirve.

Ingredientes:
- 300 gramos de cebolla
- Aceite
- Harina
- Agua
- 100 gramos de pan cortado en rodajas
- 75 gramos de queso rallado
- Sal