Solomillo de cerdo en hojaldre

Publicado por el 27 mayo 2006 en Carnes

solomillo de cerdo en hojaldre Preparación
Se salan los solomillos y se colocan juntos, se envuelven en las 12 lonchas de panceta y el “paquete resultante” se envuelve en el hojaldre (no hace falta poner mucho esmero, siempre sale bien). El paquete se pincha un poco con un tenedor y se pinta con huevo batido para que quede con buen color. Después se coloca en una bandeja a la que se ha untado con un poco de mantequilla o aceite el fondo (lo justo para que no se pegue el hojaldre). Con el horno precalentado a 220 grados y en la función “turbo” lo introducimos 35 minutos en la parte central del mismo.
Al cabo de este tiempo el resultado es espectacular. Para comer caliente aguanta unos 15 minutos. Se sirve en rodajas y se les añade un poco de la salsa a la pimienta. Lo que sobra, yo me lo como frío como si fuera un fiambre y está buenísimo, eso sí con un poco de salsa calentita.

Ingredientes:
– 2 solomillos de cerdo
– 12 lonchas de panceta ahumada no demasiado finas
– 1 placa de hojaldre congelado ya estirado
– 1 sobre de una salsa a la pimienta preparada

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