Solomillo a la pimienta

Publicado por el 19 febrero 2006 en CarnesCarnes y guisos

Preparación:
Poner una sartén a fuego lento con el caldo de carne y las bolitas de pimienta verde. Cuando ha reducido un poco, se agrega la nata y se deja reducir hasta conseguir que engorde algo, pero no en exceso. Poner una sartén con las gotas de aceite a fuego rápido. Echar el solomillo y tener vuelta y vuelta, que quede dorado por fuera y justo caliente por dentro. Cubrir el fondo del plato con la salsa y poner el solomillo sobre ella en el centro. Nota: se puede acompañar de pasta fresca, patatas en bolas y pimientos del piquillo.

Ingredientes:
INGREDIENTES Por ración:
– 1 solomillo de 250 gr.
– 1 dl de caldo de carne
– 3 cucharadas de nata líquida
– 10 bolitas de pimienta verde
– Unas gotas de aceite Sal

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