Sardinas de rosas marinadas a nuestra manera

Publicado por el 15 enero 2007 en PescadosPescados

Preparación
Limpiar las sardinas quitando la espina, de forma que queden divididas en dos filetes. Colocáis los filetes en una fuente llana, unas al lado de otras, con la parte de la piel hacia abajo. Se echan los ingredientes sobre las sardinas, dejándolas en maceración durante 24 horas, en el frigorífico.

Ingredientes
– 24 sardinas
– 1/4 litro de buen vinagre del Ampurdan
– 1 decilitro de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 4 ramas de perejil picado
– Unos trocitos de guindilla
– Sal y pimienta recién molida

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