Salsa de eneldo

Publicado por el 19 abril 2007 en Salsas

salsa_de_eneldo.jpgPreparación
Para hacer la salsa, se toman tres partes de aceite, tres partes de mostaza dulce, una de buen vinagre, una de azúcar, mejor moreno, una pizca de sal para rectificar, pimienta blanca y eneldo en cantidad.
Se bate todo, y se sirve bien fría por encima de las tostadas con las lonchas de salmón. Se puede acompañar de una crudités de verduras, unos pepinillos encurtidos tipo alemán agridulces (aunque las dos variedades que mejor le van son los sticksi, algo dulzones aromatizados con especias y algo coloreados de amarillo con cúrcuma, o los senfgurken, pepinillos mostaza, una especialidad también dulzona sazonada con semillas de mostaza y cilantro).

Ingredientes  
– Aceite
– Mostaza dulce
– Buen vinagre
– Azúcar moreno
– Sal
– Pimienta blanca
– Eneldo  

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