Roscón de reyes

Publicado por el 28 Febrero 2006 en BizcochosPostres

Preparación
Preparación En un cuenco se ponen 150 gr. de harina, la tacita de leche, la levadura prensada y la sal.
Se hace una masa pellizcando con las yemas de los dedos y se coloca en un bol tapado con papel de aluminio, metiéndolo en el horno a 40º o 50º durante 1 1/2 horas más o menos. Se hace una masa con el resto de la harina tamizada, el azúcar, la mantequilla blanda, el agua de azahar y los huevos enteros. Se trabaja la masa hasta que quede fina y correosa. Cuando la masa de levadura haya estado 1 1/2 horas en el horno se saca y se mezcla con la otra masa hasta que se despegue con facilidad de las manos. La masa resultante se coloca en otro cuenco grande, se cubre con papel de aluminio y se guarda en el horno a 40º durante 1 hora aproximadamente (deberá aumentar su volumen al doble). Hay que evitar que la masa se cuartee por efecto del calor. Se forra la bandeja con papel de horno. Se hace un hueco central en la bola de masa dándole la forma tradicional de anillo y se mete un haba o una figurita. Se pinta la superficie con huevo batido. Se espolvorea en cuatro puntos equidistantes con azúcar grueso, unas almendras trituradas y encima trozos de frutas confitadas de diferentes colores. Así preparado se deja reposar 1/2 hora en un sitio templado. Se precalienta el horno a 200º durante 10 minutos y se mete la bandeja con el roscón en el horno. A los 15 minutos se baja la temperatura a 175º y se hornea durante otros 15 minutos aproximadamente. Ingredientes   Para 4 personas 1/2 kg. de harina 100 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 1 ta  

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