Roscón de reyes

Publicado por el 27 noviembre 2007 en NavidadPostres

Roscón de reyes

Elaboración:

Amasa la mitad de la harina con la levadura y 100 cc. de leche tibia, haz una bola, y unos cortes en la parte superior, tápalo con un paño y deja reposar 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes.

Después tienes que batir los huevos con la mantequilla derretida, incorporando poco a poco la sal, el azúcar, el ron, el resto de la leche, el agua de azahar, las ralladuras de frutas, unir la harina restante y amasar durante un buen rato.

Añade la masa que tenías en reposo y amásalo todo enérgicamente hasta conseguir una masa fina y elástica.

Tienes nuevamente una bola, colocarla en un recipiente taparla de nuevo con un paño y repetir el reposo durante unas tres horas hasta que doble su tamaño.

Después de engrasar una bandeja de horno coge la pasta amasando ligeramente y dándole  forma de corona primero haciendo un rollo y luego juntando las puntas. Colócala sobre la bandeja y tápala con un paño. Déjalo reposar 2 horas.

Después píntalo con huevo batido, adornándolo con las frutas escarchadas. No te olvides de colocar la sorpresa dentro, y después mételo al horno precalentado a temperatura media-fuerte durante unos 40 minutos. En caso de que se dore muy rápidamente, cúbrelo con una hoja de aluminio hasta que termine la cocción.

Ingredientes:

Para 6 personas:

  • 1/2 Kg. de harina
  • Frutas escarchadas
  • 40 gr. de levadura de panadería
  • 100 gr.de azúcar
  • 150 cc. de leche entera
  • 1 copita de ron añejo
  • 3 huevos
  • 1 copita de agua de azahar
  • 120 gr. de mantequilla
  • Ralladuras de naranja y limón
  • 10 gr. de sal
  • 1 Sorpresa resistente al calor


 

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