Rollitos de ternera

Publicado por el 3 mayo 2006 en Carnes

Rollitos de ternera Preparación
Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en juliana. Trocear las lonchas de queso y picar la albahaca, reservando unas hojas para decorar.
Extender los filetitos de carne sobre la mesa de trabajo y sazonar. Distribuir en el centro los trocitos de queso, los calabacines cortados y la albahaca picada.
Enrollar cada filete y cerrarlo con la ayuda de un palillo. Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y dorar los rollitos. Regarlos con un poco de agua, salar y dejar cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.
Retirar los palillos y servir los rollitos bien calientes y adórnalos con las hojitas de albahaca fresca y lonchas de queso light.

Ingredientes:
Para 4 personas
240 g de filetitos de ternera
– 60 g de sabanitas de queso “light”
– 2 calabacines pequeños
– 3 ramitas de albahaca fresca
– Aceite de oliva y sal

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