Elaboración:

Corta el pan en 8 rebanadas del mismo grosor. Amasa la mantequilla con la pasta de anchoas y une con ella las rebanadas de pan. Corta el lomo de cerdo en lonchas muy finas. Desmiga las sardinas en aceite.

Bate la mayonesa con la sal de apio, el orégano, el madeira, la crema de leche y las sardinas y une las lonchas de lomo de cerdo con esta mezcla. Distribuye la carne sobre las rebanadas. Lava y seca los tomates y córtalos en rodajas finas. Cubre cada loncha de carne con 1 rodaja de tomate y unas rodajitas de aceituna, adorna encima con un poquito de perejil.

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Preparación:

Lavar y secar las patatas sin pelar. Pinchar por varios sitios con la punta de un cuchillo y colocarlas en una bandeja al horno durante 45 minutos, utilizando un programa turbo. Se sacan y se les corta la parte superior para hacer cavidad. Se pone una cucharadita de mantequilla, se salpimentan, se aromatizan con un poco de albahaca y se casca un huevo dentro de cada una. Se ponen de nuevo al horno durante unos diez minutos, en el mismo programa.

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Preparación:

Funde la mantequilla en una cacerola y añade el arroz y ponlo a fuego vivo durante unos minutos. Mientras, pon a hervir el caldo con el que irás mojando poco a poco el arroz. Deja cocer 1/4 de hora hasta que reduzca el caldo hasta que el arroz quede seco. Espolvorea el parmesano, rectifica de sal y pimienta y esparce el arroz para que se enfríe. Pica el jamón y la mozzarella.

Cuando el arroz esté frío, añade un huevo batido, mézclalo bien y forma unas bolas del grosor de un huevo. Haz un agujero en cada bola, introduce en él jamón y la mozzarella y vuelve a cerrarlos. Pasa las bolas por el pan rallado y fríelas en una sartén con aceite muy caliente hasta que estén bien doradas. Retíralas del fuego y pásalas por un papel absorbente para eliminar el aceite. Sirve caliente.

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En estas fiestas, las cenas terminan haciéndose esperar, entre que algunos invitados llegan tarde, y que el pavo no termina de dorarse, no podemos estar todo ese tiempo con el estómago vacío. Para que tus invitados se vayan entreteniendo, te aconsejamos que prepares unos canapés, los tropicales, por ejemplo, son muy rápidos y fáciles de hacer. Elaboración:

Pelar la manzana , frotarla con medio limón y rallarla.
Mezclar  con la batidora el queso con la mayonesa y la manzana rallada.
Dejar reposar en el frigorífico 1 hora mínimo.
Extenderlo sobre el pan de molde sin borde, cortar en cuatro trocitos y decorar con un trozo de piña.

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