Tapas y canapés

Tartaletas de ensaladilla

Publicado por el 20 Marzo 2009 en Tapas y canapés
Elaboración:  Pelar las gambas, reservar las colas y cocer los caparazones en agua con sal durante 10 minutos, colar con cuidado el contenido de la cazuela a través de un paño y reservar el líquido. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cuadraditos muy pequeños. Poner el caldo reservado, en una cacerola y cocer las patatas a fuego vivo, cuidando de que no se pasen. Una vez que las patatas estén en su punto, agregar las colas de las gambas, proseguir la cocción durante...

Bocaditos de lomo

Publicado por el 6 Febrero 2008 en Tapas y canapés
Elaboración: Corta el pan en 8 rebanadas del mismo grosor. Amasa la mantequilla con la pasta de anchoas y une con ella las rebanadas de pan. Corta el lomo de cerdo en lonchas muy finas. Desmiga las sardinas en aceite. Bate la mayonesa con la sal de apio, el orégano, el madeira, la crema de leche y las sardinas y une las lonchas de lomo de cerdo con esta mezcla. Distribuye la carne sobre las rebanadas. Lava y seca los tomates y córtalos en rodajas finas. Cubre cada loncha de...

Patatas rellenas

Publicado por el 13 Enero 2008 en Tapas y canapés
Preparación: Lavar y secar las patatas sin pelar. Pinchar por varios sitios con la punta de un cuchillo y colocarlas en una bandeja al horno durante 45 minutos, utilizando un programa turbo. Se sacan y se les corta la parte superior para hacer cavidad. Se pone una cucharadita de mantequilla, se salpimentan, se aromatizan con un poco de albahaca y se casca un huevo dentro de cada una. Se ponen de nuevo al horno durante unos diez minutos, en el mismo programa.

Croquetas de arroz y mozzarela

Publicado por el 9 Enero 2008 en Pastas y arrocesTapas y canapés
Preparación: Funde la mantequilla en una cacerola y añade el arroz y ponlo a fuego vivo durante unos minutos. Mientras, pon a hervir el caldo con el que irás mojando poco a poco el arroz. Deja cocer 1/4 de hora hasta que reduzca el caldo hasta que el arroz quede seco. Espolvorea el parmesano, rectifica de sal y pimienta y esparce el arroz para que se enfríe. Pica el jamón y la mozzarella. Cuando el arroz esté frío, añade un huevo batido, mézclalo bien y forma unas bolas...

Canapés tropicales

Publicado por el 31 Diciembre 2007 en Tapas y canapés
En estas fiestas, las cenas terminan haciéndose esperar, entre que algunos invitados llegan tarde, y que el pavo no termina de dorarse, no podemos estar todo ese tiempo con el estómago vacío. Para que tus invitados se vayan entreteniendo, te aconsejamos que prepares unos canapés, los tropicales, por ejemplo, son muy rápidos y fáciles de hacer. Elaboración: Pelar la manzana , frotarla con medio limón y rallarla. Mezclar  con la batidora el queso con la mayonesa y...