Preparación
Se mezclan con batidora la leche condensada, los yogures y el jugo de la piña en almibar. Se ponen en los recipientes donde se va a servir (copas de cristal) y se dejan en la nevera hasta que tome consistencia la crema. A continuación se adorna con trozos de piña en almibar.
Preparación
En un cazo se ponen 3 cucharadas de aceite a calentar y se echan las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas, dejando que se doren, y se agrega la harina, espolvoreándola sobre la cebolla.
Se dan unas vueltas y se añade 1 litro de agua y un poco de sal. Se deja cocer a fuego [...]
Preparación
Poner una cazuela de fondo gordo a fuego lento con el aceite y las cebollas, peladas y cortadas en fina juliana. Dejar hacer pausadamente, y siempre tapada, hasta que tomen un ligero color dorado.
Momento en el que se cubre con agua y se dejar hervir diez minutos. Pasados, se pasa todo por un chino, aplastando [...]
Preparación
Preparamos un caldo de ave con gallina, sal y hortalizas aromatizantes, cebolla, puerro, apio y zanahoria. Una vez elaborado, se pasa por un chino y por una estameña para obtener un caldo transparente, brillante y aromático.
Esta sopa estará guarnecida con unas bolas de patata cocida, zanahorias torneadas y blanco o puntas de apio.
Preparación
Se corta la cebolla en juliana y se pone en una cazuela de barro junto con un poco de aceite a fuego lento, al cabo de unos minutos se añaden los dientes de ajo cortados a láminas. Después de 5 minutos de cocción lenta se añade el pimiento cortado en trozos pequeños. Antes de que [...]
Preparación
Se prepara el fondo, hirviendo todas las verduras en el caldo de carne o ave durante 1/2 h. Colar y reservar las verduras y el caldo. Desplumar y vaciar las tres codornices. Pasar por una llama para que no queden plumas. Sumergirlas en el caldo reservado y llevar a ebullición dejando que se haga a fuego [...]
Preparación
Echas en un puchero un par de litros de agua, lo pones en el fuego. Después, le añades el pollo (las partes menos aprovechables como espinazo, cuello, alas, o lo que tengas) y nada más.
Déjalo hervir una hora, después cuélalo a otro puchero. Aprovecha la carne de pollo útil, desmigándola y echándola al caldo.
