Preparación
Poner a pochar las escalonias y la rama de apio bien picado todo con la cucharada de aceite, sin que tome color, pero bien pochados estos ingredientes añadimos el jengibre y las manzanas peladas y troceadas, (pelar y trocear hacerlo en el momento de añadirlas ya que si no se pondrán negras, sí queréis tenerlas preparadas con antelación tenerlas en agua acidulada con limón y así no se pondrán negras). Rehogaremos las manzanas durante 6 minutos aproximadamente, ya que se ablandan enseguida, pero tienen que estar en condiciones para ser pasadas por el pasapurés. Pasaremos estos ingredientes por el pasapuré, añadiremos las yemas batidas y la nata. Ahora dependiendo del uso que vayamos a darle: Crema, le añadiremos el caldo de ave hasta obtener una consistencia semilíquida.
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Preparación
Dorar en el aceite la cebolla y el ajo. Añadir los champiñones (y unos espárragos picados, si se quiere). Cocinar hasta que estén hechos.
Añadir el queso crema y la leche, y dejar hacer hasta que la crema esté bien ligada. Salpimentar y añadir el romero.
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Preparación
Pelamos el tomate, lo picamos y lo machacamos en el mortero hasta que lo hagamos puré. Vertemos en un cuenco y añadimos la remolacha picada en trozos pequeños, el maíz y la cebolla cortada en tiras, sazonamos con la sal, el aceite y el vinagre. Batimos todo bien y metemos la salsa en la nevera.
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Preparación
Se aplastan los ajos en un mortero y se añaden a la mahonesa, se echan unas gotitas de limón.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de mahonesa
- Zumo de limón
Preparación En un cazo se pone el aceite a calentar poniendo la cebolla a dorar, dando vueltas con una cuchara de madera. Se añaden los trozos de carne, se rehoga bien y luego se agregan las zanahorias en cuadritos. Continuar leyendo la receta >>
Que es el humus?
El humus es como una pasta de carne, pero hecho no con carne, sino con garbanzos. Es libanes. Se come con pedazos de pita o con verduras tiesas, por ejemplo zanahorias o apio. Los garbanzos tienen cantidad deproteinas, y el humus satisface tanto que basta para un almuerzo, capaz acompaniado de alguna sopa.
Preparación:
En la sartén, puesta al fuego, se echa el aceite, la cebolla y el pimiento troceado a cuadros. Cuando todo esté medio frito -sin que tome color- se añade ajo picado, la calabaza y las patatas, cortadas como para tortilla. Continuar leyendo la receta >>
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