Preparación
Primero debes pelar las castañas, para ello ponlas en agua hirviendo y tenlas durante 1/4 hora, después pélalas y échalas a un recipiente. Mientras, pon la leche a hervir.
Cuando tengas todas las castañas peladas, añade la leche hirviendo y cuécelas a fuego lento durante 1 1/4 h. aproximadamente, las castañas iran absorbiendo la leche, si [...]
Preparación
Pon los mejillones en un cazo con 1 vaso de agua, tapa y deja a fuego vivo, hasta que se abran. Cuela el caldo, reserva y quita las conchas de los mejillones.
Haz un puré con 1/4 l de agua, el caldo de los mejillones, la mantequilla y la sal. Pon en una fuente y adorna [...]
Preparación
Poner un cazo con agua, sal, la patata pelada y troceada y los dientes de ajo pelados y en entero. Tener desde que empieza a hervir quince minutos. Transcurridos, se incorporan las espinacas limpias y sin rabo, que dejaremos hervir a borbotones unos tres minutos, sin que pierdan la viveza del color verde.
Sacar y escurrir. [...]
