Preparación
Poner las pasas en un poco de agua caliente. Haz un montón con la harina tamizada. Diluye la levadura en 3 cl de leche caliente. Incorpora a la levadura un poco de harina. Déjalo levantar hasta que duplique el tamaño. Escurre las pasas e imprégnalas en harina. Mezcla la leche, la sal, el azúcar, la mantequilla y las pasas. Mézclalo bien. Añade los huevos uno a uno. Mezcla la pasta y déjala levantar durante 20 minutos en un entorno templado. Unta con mantequilla un molde, trabaja de nuevo la pasta y échala en el molde. Déjala subir hasta el borde del molde y hornéalo durante 45 minutos. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Unta con mantequilla cada trozo de papel de aluminio. Deshuesa los albaricoques, espolvoréalos con azúcar y canela en una ensaladera y remuévelos para que se mezcle bien. Reparte los trozos sobre las hojas de aluminio esparciendo algunos trozos de mantequilla. Envuélvelos cuidadosamente. Ponlo en un horno caliente durante 10 minutos.
Sirve caliente. Se puede acompañar de queso blanco batido con nata y azúcar. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Lavamos los albaricoques, los partimos por la mitad y retiramos el hueso,  ponemos en una fuente de horno, espolvoreamos con el azúcar y horneamos durante 15 minutos.
Mezclamos la mantequilla con la mermelada y mezclamos bien.
Retiramos los albaricoques del horno y los rellenamos con la mezcla de mermelada. Espolvoreamos con la canela y servimos. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Lavamos las manzanas, cortamos la parte superior y vaciamos el corazón, mezclamos en el interior azúcar, canela y vino. Tapamos con el sombrerito y las llevamos al horno a 180º en una bandeja bañada en agua, azúcar y vino moscatel, las hacemos durante 30 minutos y retiramos cuando estén blandas, dejamos enfriar.
Mezclamos la leche, el azúcar, las yemas y la harina de maíz, para hacer la crema catalana. Colamos y ponemos a fuego lento con la cáscara del limón y la canela en rama, removemos siempre en la misma dirección hasta que espese la mezcla, dejamos enfriar y rellenamos las manzanas con la crema. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Con el azúcar, al cual le habremos añadido 1 vasito de agua fría y el aromatizante, haremos un almíbar a punto de hebra fina, (una gota puesta entre los dedos y al separarlos se tiene que formar un hilillo que no tendrá mucha consistencia y se romperá.
Durante el tiempo de espera para hacer la prueba, retiraremos el cazo del fuego ya que el punto del almíbar cambia muy rápidamente). Con el almíbar en su punto, llenaremos los moldecillos o el molde y devolveremos el almíbar al cazo para que vaya entibiándose, esta operación es para napar los moldes o molde y que luego el tocinillo tenga un buen brillo. La yemas las batiremos en un bol, no mucho, lo justo para que se desbaraten y una vez que tengamos el almíbar tibio lo iremos añadiendo a las yemas en chorrito y sin dejar de batir, más bien mezclar. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Ponemos a cocer el vino con el azúcar, la corteza de limón y los clavos. Cocemos en éste almibar los higos enteros sin pelar durante 5 minutos.
Sacamos los higos y seguimos cociendo la salsa hasta que se espese y se reduzca a un tercio. Enfriamos con los higos dentro. Agriamos la nata con gotas de zumo de limón.
Cuando vayamos a servirlo repartimos la salsa en la mitad de los platos y ponemos los higos y una bola de helado de vainilla en cada uno de los platos. Decoramos con barquillos. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Cierne la harina y haz un hueco en el centro. Echa en el hueco, agua, levadura en polvo, sal, huevo y los trocitos de mantequilla, y amasa rápidamente. Da a la pasta forma de una bola y envuélvela en papel de aluminio. Deja reposar 2 horas en la nevera. Precalienta el horno a 220º C.
Pela y pica las cebollas. Corta el jamón en dados. Calienta la mantequilla en una cacerola y sofríe los dados de jamón y remueve. Lava, seca y corta en otavos los tomates, espolvorea con sal, pimienta y tomillo, agrega el jamón y las cebollas picadas.
Rehoga a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado. Continuar leyendo la receta >>