Preparación
Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas, pelamos también el mango y lo cortamos el lonchas, lo colocamos todo en una fuente de horno. En un bol mezclamos las yemas, el azúcar, el brandy y la nata. Con esta crema se cubre la fruta y se gratina durante 4 minutos, servimos. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Elaboración Lavamos los albaricoques, los partimos por la mitad y retiramos el hueso, ponemos en una fuente de horno, espolvoreamos con el azúcar y horneamos durante 15 minutos. Mezclamos la mantequilla con la mermelada y la trabajamos hasta que quede cremosa.
Añadimos la almendra picada a la mermelada y mezclamos bien.
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Preparación
Pelaremos las manzanas y las sumergiremos en una solución acidulada con limón, les quitaremos los corazones, con un descorazonador de manzanas, pero sin taladrar completamente, ya que uno de los extremos no hay que remover.
Hincar un clavo de especia en cada manzana y rellenar el hueco del corazón con un batido de mantequilla, canela en polvo y jengibre en polvo. (para unos 80 gramos de mantequilla una cucharilla de cada, canela y jengibre). Asar las manzanas, pero tener cuidado que no se desbaraten, tienen que estar tiernas pero enteras. Para servir poner el asado rodeado de las manzanas.
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Preparación
Limpiamos la sepia y la cortamos transversalmente en láminas pequeñas y finas, metemos el hojaldre en el horno cortado en tiras y añadimos el coco rallado cuando comience a dorarse.
Pelamos el mango, lo cortamos en lonchas grandes pero no muy gruesas, lo ponemos en una sartén aliñado con sal y aceite a fuego medio y lo dejamos hasta que su color comience a oscurecerse un poco.
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Preparación
Los plátanos se parten por la mitad a lo largo y se pasan por la parrilla con la pulpa al calor, no se les quita la piel durante este proceso de asado a la parrilla, cuando se han marcado las estrías de la parrilla en la carne del plátano se sacan y se reservan.
En una sartén de acero inoxidable o de cobre, (si es de cobre ha de estar libre de cardenillo, es tóxico), se pone al fuego y cuando está bien caliente se le echa una copita de brandy, se quema y se limpia con un papel de cocina. Se pone en la sartén a derretir la mantequilla con el azúcar, cuando está bien mezclado todo el conjunto y sin que se tueste mucho, sólo tiene que tomar un ligero color, se le añade un plátano de los asados a la parrilla y se tritura bien con un tenedor, a continuación se le añade un chorrito de curasao, otro de ron y el jugo de la naranja dejando el conjunto en cocción hasta que se reduzca un poco.
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Preparación
Se pelan las manzanas (mejor dulces), se les quita el corazón y se filetean finito. Mezclamos la leche, la canela y el azúcar. Cubrimos las manzanas con la mezcla y las metemos en el frigorífico una media hora. Ya están listas para servir.

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Preparación
Ponemos a remojo las pasas en agua caliente, lavamos las manzanas y les quitamos el corazón y las ponemos en una fuente del horno con el vino.
Mezclamos la confitura de melocotón con las pasas escurridas y rellenamos las manzanas con azúcar, las horneamos 20 minutos en el horno, aparte, extendemos el hojaldre sobre una mesa enharinada, cortamos 6 discos y los pinchamos con un tenedor, los colocamos sobre discos de papel para horno del mismo tamaño y luego sobre unos moldes puestos boca bajo.
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