Preparación
Lavamos los albaricoques, los partimos por la mitad y retiramos el hueso,  ponemos en una fuente de horno, espolvoreamos con el azúcar y horneamos durante 15 minutos.
Mezclamos la mantequilla con la mermelada y mezclamos bien.
Retiramos los albaricoques del horno y los rellenamos con la mezcla de mermelada. Espolvoreamos con la canela y servimos. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Lavamos las manzanas, cortamos la parte superior y vaciamos el corazón, mezclamos en el interior azúcar, canela y vino. Tapamos con el sombrerito y las llevamos al horno a 180º en una bandeja bañada en agua, azúcar y vino moscatel, las hacemos durante 30 minutos y retiramos cuando estén blandas, dejamos enfriar.
Mezclamos la leche, el azúcar, las yemas y la harina de maíz, para hacer la crema catalana. Colamos y ponemos a fuego lento con la cáscara del limón y la canela en rama, removemos siempre en la misma dirección hasta que espese la mezcla, dejamos enfriar y rellenamos las manzanas con la crema. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Ponemos a cocer el vino con el azúcar, la corteza de limón y los clavos. Cocemos en éste almibar los higos enteros sin pelar durante 5 minutos.
Sacamos los higos y seguimos cociendo la salsa hasta que se espese y se reduzca a un tercio. Enfriamos con los higos dentro. Agriamos la nata con gotas de zumo de limón.
Cuando vayamos a servirlo repartimos la salsa en la mitad de los platos y ponemos los higos y una bola de helado de vainilla en cada uno de los platos. Decoramos con barquillos. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Pelar las peras dejando el rabo, colocarlas en una cazuela cubiertas de vino, con el azúcar y la canela.
Ponerlo a fuego fuerte y cuando cojan un color oscuro, reducir el fuego y añadirle 1 vaso de Jerez y dejar cocer hasta que el vino quede como un almíbar. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Para hacer la pasta: Colocamos la harina en un bol, en el centro ponemos un huevo, una yema, sal, aceite, canela y azúcar glas, trabajamos hasta este todo bien mezclado, añadimos poco a poco el ron, la leche y el agua necesaria hasta que obtengamos una masa espesa.
Dejamos reposar una hora en lugar fresco, añadimos la clara de huevoa punto de nieve, abrimos los higos en cruz, los pasamos por la pasta y freímos Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Poner al fuego el agua, el azúcar, las pasas y el Pedro Ximénez. Una vez que empieza a hervir añadimos los higos. Cuando comprobamos que los higos están tiernos retiramos y dejamos enfriar.
Se sirve con un trozo de helado. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Cortamos los albaricoques en gajos y los ponemos en un bol. Espolvoreamos con el azúcar, rociamos con el Oporto y dejamos macerar en el frigorífico durante 60 minutos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Cocemos al baño maría, removiendo sin parar hasta que espesen. Verter el cava y seguir cociendo hasta la crema espese de nuevo. Dejamos enfriar, añadimos la nata y mezclamos bien. Servimos Continuar leyendo la receta >>