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Roscón de Reyes para la Thermomix

Columbina — Thu, 04 Dec 2008 07:00:57 +0000

Te proponemos una forma muy sencilla de cocinar el delicioso roscón de Reyes, el dulce perfecto para celebrar la llegada de los Reyes Magos.

Ingredientes:

150 g de azúcar
piel de 1/2 naranja
piel de ½ limón
100 g de leche
2 huevos
sal
Agua de azahar
30 g de levadura prensada
125 g de mantequilla o margarina
550 g de levadura de fuerza

Para decorar:

1 huevo batido
fruta escarchada o almendras crudas fileteadas
azúcar granulado

Preparación:

En el vaso de la Thermomix bien seco, poner el azucar y pulverizar a velocidades 5-7-9 progresivo durante 30 segundos. Añadir las pieles de naranja y limón, y repetir la operación.

Después añadir la leche y programar 2 minutos, temperatura 40, velocidad 5. Después añadir: los huevos, 2 cucharadas de agua de azahar, la mantequilla, la levadura y 1/2 cucharadita de sal y batir unos segundos a velocidad 5. Añadir la mitad de la harina y volver a batir unos segundos. Poner el resto de la harina y amasar en velocidad espiga 6 minutos. El secreto para que te salga bien es que este muy amasado y dejarlo reposar despues casi 5 horas.

Para hornearlo, precalienta el horno a 200º. En la bandeja, pincelada con aceite o mantequilla pon una bola de la masa (con la mitad de la masa te sale un buen roscon) hazle un agujero en el centro y vete dandole forma con las manos (si lo levantas y lo vas girando, como si fuera un collar se estira mejor).

Pinta la superficie con huevo batido y decora con las frutas escarchadas y/o almendras y azúcar.

Pon la bandeja del horno lo mas alta posible para que no se queme por abajo. En 20 minutos esta listo. Puede que necesites ponerle al final un poco de grill para que coja color por encima.

Vía: siemprenavidad

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Bizcocho borracho

info — Mon, 03 Mar 2008 07:00:14 +0000

Preparación:

Se baten los huevos como para revueltos. Se agrega poco a poco el azúcar, la mantequilla, la harina, la leche y por último el polvo de hornear cernido. Se mezcla bien y se vierte en el molde engrasado y enharinado y forrado el fondo con papel parafinado enmantequillado. Se mete al horno precalentado a 350°C durante 40 minutos o hasta que al hacer la prueba del cuchillo salga limpio.

Se saca del horno y estando todavía caliente se desmolda en una bandeja e inmediatamente se baña con el almíbar que se debe de tener listo. Para preparar el almíbar, se lleva al fuego el agua con el azúcar sin revolver. Se deja hasta que comience a hacer burbujas y en ese momento se le añade el ron y se deja hervir nuevamente. Así caliente se vierte sobre el bizcocho. Se sirve frío.

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo
4 Huevos
1/2 Taza de azúcar
1/4 de libra de mantequilla
1/2 Taza de leche
2 Cucharaditas de polvo de hornear
Para el almíbar
- 1, 1/2 Tazas de agua.
- 1, 1/2 Tazas de azúcar
- 1/2 Taza de ron

Bizcocho de yogur tradicional

info — Thu, 28 Feb 2008 11:57:19 +0000

Preparación:

En un bol se baten los huevos y se mezclan con el yogur y el aceite
Cuando la mezcla sea uniforme se le añade la harina tamizada y el azúcar y se mezcla nuevamente hasta quedar una masa homogénea
Se unta el molde con un poco de mantequilla y se espolvorea con un poco de harina.
A continuación se le incorpora la masa preparada y se pone al horno previamente calentado
Se hornea al bizcocho a 180º hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada
Para saber el punto exacto de cocción del bizcocho solo hay que pincharlo con un palillo o un cuchillo fino. Si al sacarlo está limpio, es que el bizcocho ya está listo.

Ingredientes para 6 personas:

Yogur de limón natural: 1 unidad
Aceite: 1 medida de yogur
Azúcar: 2 medidas de yogur
Harina: 3 medidas de yogur
Huevos: 3 unidades
Levadura: 16 gramos (1 sobre)
Mantequilla: 1 cucharada para untar

Panetone navideño

info — Sun, 09 Dec 2007 07:00:36 +0000

Elaboración:

En un bol verter la leche a temperatura ambiente, la levadura y 250 gr. de harina. Mezclar todo hasta obtener una masa y dejar reposar 20 o 25 minutos hasta que aumente.
Con el resto de la harina se hace como una montaña con un hueco en el centro dentro del cual se coloca la mantequilla previamente derretida, la sal, el azúcar y los huevos.
Cuando la masa que hicimos en un primer momento haya reposado mezclamos con el resto de los ingredientes, incluidas las frutas contitadas, las pasas, el chocolate y las almendras.
Se engrasa un molde alto y se vuelca con cuidado la masa. Se tapa el molde y se deja 2 horas para que repose y aumente. Pasado este tiempo se le coloca mantequilla por arriba y se mete al horno a 250º durante 50 minutos aproximadamente, comprobareis que esta listo cuando se haya dorado.

Ingredientes para 4 personas:

100 gr. de frutas frutas de Aragón (frutas confitadas)
200 gr. de mantequilla
100 gr. de almendras
600 gr. de harina
150 gr. de pasas
100 gr. de azúcar
1 vaso de leche
3 huevos
trocitos de chocolate (al gusto)
1 cucharadita de sal
la corteza de un limón
1 cucharadita de levadura en polvo

Kugelhopf

info — Sat, 08 Sep 2007 10:01:00 +0000

Preparación
Poner las pasas en un poco de agua caliente. Haz un montón con la harina tamizada. Diluye la levadura en 3 cl de leche caliente. Incorpora a la levadura un poco de harina. Déjalo levantar hasta que duplique el tamaño. Escurre las pasas e imprégnalas en harina. Mezcla la leche, la sal, el azúcar, la mantequilla y las pasas. Mézclalo bien. Añade los huevos uno a uno. Mezcla la pasta y déjala levantar durante 20 minutos en un entorno templado. Unta con mantequilla un molde, trabaja de nuevo la pasta y échala en el molde. Déjala subir hasta el borde del molde y hornéalo durante 45 minutos.

Ingredientes
- 500 gr de harina
- 75 gr de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 150 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 150 g de pasas de Corinto
- 1/4 l de leche
- 20 gr de levadura de panadería

Bizcocho amarmolado

info — Tue, 19 Dec 2006 18:23:12 +0000

Preparación
Se pone en una fuente la mantequilla con el azúcar. Se mueve bien y se añaden las tres yemas, después la leche y, cucharada por cucharada, la harina, que se habrá mezclado con la levadura.
Al final, se baten las claras a punto de nieve y se agregan sin mover mucho. Se separa la masa en dos. Una de las mitades se mezcla con el cacao. En un molde alargado untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina se pondrán las dos masas alternando una parte blanca con otra de chocolate y así hasta terminar la masa. Se mete en el horno muy suave durante una hora.

Ingredientes
- 125 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos
- Leche
- 250 gr de harina
- Levadura en polvo
- Cacao en polvo
- Sal

Bizcocho de miel

info — Wed, 08 Mar 2006 09:16:30 +0000

Preparación:
En un bol mezclad la miel, el azúcar y el aceite. Incorporad los huevos, la harina, el bicarbonato y el café. Incorporad la masa en un molde previamente untado en mantequilla e introducidlo al horno a 150º durante 1 1/2 hora.
Ingredientes:250 gr. de miel
250 gr. de harina
2 huevos enteros
1 pulgarada de bicarbonato
1/2 bolsa de levadura
1/2 vaso de aceite
1/2 taza de café muy fuerte
120 gr. de azúcar

250 gr. de miel250 gr. de harina2 huevos enteros1 pulgarada de bicarbonato1/2 bolsa de levadura1/2 vaso de aceite1/2 taza de café muy fuerte120 gr. de azúcar

Roscón de reyes

info — Tue, 28 Feb 2006 22:59:08 +0000

Preparación
Preparación En un cuenco se ponen 150 gr. de harina, la tacita de leche, la levadura prensada y la sal.
Se hace una masa pellizcando con las yemas de los dedos y se coloca en un bol tapado con papel de aluminio, metiéndolo en el horno a 40º o 50º durante 1 1/2 horas más o menos. Se hace una masa con el resto de la harina tamizada, el azúcar, la mantequilla blanda, el agua de azahar y los huevos enteros. Se trabaja la masa hasta que quede fina y correosa. Cuando la masa de levadura haya estado 1 1/2 horas en el horno se saca y se mezcla con la otra masa hasta que se despegue con facilidad de las manos. La masa resultante se coloca en otro cuenco grande, se cubre con papel de aluminio y se guarda en el horno a 40º durante 1 hora aproximadamente (deberá aumentar su volumen al doble). Hay que evitar que la masa se cuartee por efecto del calor. Se forra la bandeja con papel de horno. Se hace un hueco central en la bola de masa dándole la forma tradicional de anillo y se mete un haba o una figurita. Se pinta la superficie con huevo batido. Se espolvorea en cuatro puntos equidistantes con azúcar grueso, unas almendras trituradas y encima trozos de frutas confitadas de diferentes colores. Así preparado se deja reposar 1/2 hora en un sitio templado. Se precalienta el horno a 200º durante 10 minutos y se mete la bandeja con el roscón en el horno. A los 15 minutos se baja la temperatura a 175º y se hornea durante otros 15 minutos aproximadamente. Ingredientes Para 4 personas 1/2 kg. de harina 100 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 1 ta