Preparación: Se hace caldo de pescado con un vaso de agua y un cubito de avecrem. Antes de retirarlo del fuego se añaden 1-2 huevos batidos (al gusto). Se pone en un recipiente para batidora el caldo, varias lonchas de salmón ahumado, 1/4 tarrina queso fresco y un trozo de queso fresco sin sal de [...]
Elaboración: En una fuente amplia para horno llenamos el fondo con las patatas, encima la cebolla, salamos y le espolvoreamos un poquito de perejil, le echamos aceite de oliva por encima y lo metemos al horno medio, precalentado durante media hora. Sacamos y ponemos encima al Besugo ( ya limpio y listo para asar) que [...]
Elaboración: Se limpia el bonito quitándole la piel y se corta en rajas grandes en cuatro partes. Se sala y se pasa por harina para freírlas, dándole sólo una vuelta, se reservan. En una cacerola de barro con tapadera se ponen 5 cucharadas de aceite y se fríen el ajo y las cebollas muy picados [...]
Elaboración: Se limpian los calamares, y se pican los tentáculos y las barbas, dejando la bolsa del calamar entera. Se mezcla la carne picada de cerdo con la del calamar y con los huevos duros, también picados. Se rellenan los calamares con esta pasta, se pasa un palillo por el borde quedando así cerrados. En [...]
Elaboración: Poner a macerar el emperador cortado en láminas finas junto con el resto de los ingredientes. Hacer la salsa batiendo unos instantes la mayonesa con el yogur, algo de cebollino, el perejil y la pimienta verde. Refrigerar hasta el momento de servir acompañando al emperador.
Elaboración: Triturar las yemas con el perejil y la mantequilla y untar con ello los filetes de anchoa por una cara y enrollar. Poner en remojo en la pasta y sumergir en aceite caliente, haciendo buñuelos.
Preparación: Se hace un corte a los lenguados en la superficie y se les riega con el zumo de medio limón, se untan por ambos lados del lenguado de aceite y se colocan en una bandeja para el horno. Se parte en tiras finas las lonchas del jamón y se introducen en los cortes del [...]
