Elaboración:
Sacar los cuatro filetes de cada lenguado, o mejor aún que te lo hagan en la pescadería, y pide que te den las espinas.
Pon un cazo con agua a fuego medio, echa la cebolla entera pelada, las ramas de perejil, las espinas de los lenguados y sal. Deja cocer durante media hora desde que comienza [...]
Elaboración:
Lava las berenjenas y córtalas en láminas a lo largo. Sala y deja en un colador veinte minutos, pica las aceitunas en tiras y rehoga. Salpimenta el pescado, reparte sobre sobre seis filetes las aceitunas y la mitad del pimiento, tapa con los otros seis filetes y reserva.
Pasa la berenjena por agua, seca con papel [...]
Elaboración:
Preparad un adobo con el vino, el vinagre, una cucharada de aceite, el tomillo, el laurel, la pimienta, la sal y un poquito de agua . Meted en él los filetes de pez espada -que queden bien cubiertos- durante dos horitas. Sacad el pescado, escurridlo, rebozadlo en harina y freídlo en aceite humeante. Dejadlo sobre [...]
Elaboración:
Ponemos en un cazo al fuego 1 litro de agua, un chorro de aceite, un vaso de vino blanco, una rama de perejil y la pastilla de caldo, lo ponemos todo a cocer durante 10 minutos, lo dejamos enfriar, ponemos la merluza y la cocemos de 10 a 12 minutos. La retiramos y la desmenuzamos [...]
Preparación:
Se pone el aceite a calentar en una sartén y se fríe el jamón, las gambas sin cáscara y picadas, los champiñones picados. Se añade el huevo batido, una cucharada de vino blanco, sal, pimienta y se mezclan bien.
Se limpia la cola de merluza quitando las escamas y la espina central y se rellena con [...]
Elaboración:
Se pone al fuego una sartén antiadherente, la aceitamos ligeramente y colocamos encima las rodajas de mero. Pasamos el pescado por ambos lados a fuego lento y lo rociamos con limón unos minutos antes de que termine de hacerse.
Servimos con unas verduras salteadas: tiras de puerro, zanahoria, bastoncitos de calabacín y setas troceadas en láminas. [...]
Elaboración:
Cortar la cebolla en láminas finas, picar a trocitos la zanahoria y el apio, añadir el aceite y pónerlo a cocer en el microondas durante un minuto, removiendo a menudo.
Aplasta los tomates con el tenedor, añádelos a las verduras, táparlo todo con un plástico perforado y cocer durante 4 minutos; removerlo dos o tres [...]
