La cena de Nochebuena y la comida de Navidad son dos de las celebraciones grastronómicas más importantes del año a lo largo y ancho del mundo, pero los platos típicos que se consumen son muy diferentes según la región.
Yo como todo tipo de mariscos; langostino, cigalas, bueyes de mar, almejas, percebes, navajas y algunas veces [...]
Elaboración:
En una paellera con aceite rehogar la cebolla, el pimiento verde y el tomate bien picados. Cuando la verdura esté pochada añadir el arroz salteándolo y seguidamente echar agua. La medida exacta suele ser el doble de agua que de arroz. Dejar cocer durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, agregar las almejas y dejar cocer [...]
Esta receta típica de Navidad, ideal como primer plato, admite múltiples variaciones. Puedes realizarla con muchos o pocos ingredientes dependiendo de tus gustos. Acepta distintos mariscos además de gambas o langostinos, y puede acompañarse con huevo o palitos del mar, y acepta más salsas que la salsa rosa.
Aquí tienes la receta básica!
Elaboración:
Abrimos la langosta a lo largo y retiramos una bolsita que se encuentra a la altura de la cabeza y que por lo general contiene arenilla, guardamos aparte, en un plato, la parte cremosa y algo verdusca que se encuentra al lado de esta bolsa, mezclarla con una cucharada de mantequilla, que se aplastará bien [...]
Elaboración:
Limpiar y partir por la mitad las berenjenas. Colocarlas en una fuente para el horno con la piel hacia abajo. Salpimentar y rociarlas con aceite. Cocer en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Vaciar las berenjenas, con la ayuda de una cuchara, procurando no dañar la piel. [...]
Preparación:
Con un cuchillo de punta, incidir la parte inferior del caparazón de la langosta y sacar la pulpa de toda la cola, con un cascanueces aplastar las patitas y las antenas y sacar la pulpa.
Derretir la mantequilla en una sartén hasta que coja color, meter la cola cortada a rodajas y toda la pulpa restante [...]
Elaboración:
Cocer el pescado con la mitad de las verduras debidamente lavadas y peladas en litro y medio de agua, con el perejil. Sazonar.
Poner las nécoras lavadas cubiertas de agua salada fría con el resto de las verduras, a cocer un cuarto de hora.
Se sacan, se reserva el agua y se saca la carne de [...]
