Preparación
Limpiamos los chipirones separando la tinta, los cortamos en ruedas y los escurrimos. Calentamos el aceite en una paellera y freímos los dientes de ajo pelados y las ñoras limpias y sin pepitas.
En cuanto se doren, los sacamos y lo machacamos en un mortero junto con la tinta y el perejil. Freímos en un lado de la paellera los chipirones y en otro la cebolla y el pimiento picados y cuando estos últimos cambien de color añadimos los tomates pelados y cortados en trozos. Freímos sin mezclar con los chipirones hasta que este todo hecho. Rehogamos encima el arroz durante unos minutos y regamos con el caldo hirviendo, el machacado del mortero y el azafrán y cocemos a fuego vivo durante Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Se cuece la pasta y se aparte. Mientras se fríe un poquito la cebolla y el pollo en hilachas, hasta que el pollo este listo pero no dorado. Se le añade la salsa de tomate y se deja cocer unos 5 o 10 minutos. Luego se sirve sobre la pasta.

Ingredientes
- Cabello de ángel
- 1 pechuga de pollo
- Un poquito de cebolla
- Un poquito de aceite (mejor si es de olivo)
- Salsa de tomate para pasta

Preparación
En el aceite se rehoga la cebolla, el ajo y el laurel, todo en trozos grandes, y se agrega el arroz para rehogarlo. En una cacerola se habrá puesto doble cantidad de agua que de arroz, sazonándolo de sal. Cuando el agua esté hirviendo se echa el arroz, la cebolla, etc… Se deja hervir a fuego fuerte durante veinte minutos aprox., revolviéndolo con frecuencia. Al terminar la cocción se le quitarán la cebolla, el laurel, y el ajo, que habrán subido a la superficie. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Calentar aceite en una cazuela de barro, freir el magro de cerdo cortado en trozos cuando el aceite esté caliente, sazonarlo con sal hasta que se dore, añadir cortado en rodajas finas el pimiento y el chorizo.
Escaldar los tomates, pelarlos y freirlos encima, espolvorear el pimentón, rehogar unos minutos y agregar el arroz, cubrirlo con el caldo hirviendo. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Poner a cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
Mientras los tiburones se cuecen, colocar un cazo a fuego lento, en el que depositaremos la mantequilla y la nata. Salpimentar y dejar hervir unos minutos. Cuando apreciamos que la pasta está al dente, la sacamos, la escurrimos y la echamos a la salsa de mantequilla y nata salpimentada, para que se mezcle. Repartir en cuatro platos, añadir en todos ellos el gorgonzola desmenuzado y el perejil picado. Servir rápidamente. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Se cuece la pasta y mientras se saltean en una sarten las gulas, el caviar y las gambas con el aceite.
Cuando está la pasta al dente, se escurre y mezcla con las gulas, el caviar y las gambas y se sazona con las especias y la sal. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Pasar el arroz por debajo del chorro de agua fría y escurrirlo bien. Calentar el ghee o aceite en una cacerola grande y agregar la cebolla. Sofreírla, sin dejar de remover, hasta que esté tierna.
Agregar el ajo, la cúrcuma y el jengibre y remover durante un minuto. Añadir el arroz y volver a remover hasta que quede cubierto de aceite o ghee. Agregar las vainas de cardamomo, los clavos, el garam masala y el agua.
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