Preparación:

Funde la mantequilla en una cacerola y añade el arroz y ponlo a fuego vivo durante unos minutos. Mientras, pon a hervir el caldo con el que irás mojando poco a poco el arroz. Deja cocer 1/4 de hora hasta que reduzca el caldo hasta que el arroz quede seco. Espolvorea el parmesano, rectifica de sal y pimienta y esparce el arroz para que se enfríe. Pica el jamón y la mozzarella.

Cuando el arroz esté frío, añade un huevo batido, mézclalo bien y forma unas bolas del grosor de un huevo. Haz un agujero en cada bola, introduce en él jamón y la mozzarella y vuelve a cerrarlos. Pasa las bolas por el pan rallado y fríelas en una sartén con aceite muy caliente hasta que estén bien doradas. Retíralas del fuego y pásalas por un papel absorbente para eliminar el aceite. Sirve caliente.

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Elaboración:

Mientras se cuece la pasta en abundante agua con sal, se pelan las gambas y los langostinos, previamente cocidos. Se pocha en una sartén la cebolla y el tomate (sin piel). A continuación, se añade el ajo picado, asi como las gambas y los langostinos troceados y la cayena. Una vez se hayan mezclado bien todos los ingredientes, se añade la pasta y se sirve muy caliente.

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Hervimos los guisantes y las zanahorias en agua con un poco de sal, cuando ya se hayan hecho escurrimos y pasamos por el pasapurés. Asamos el pimiento y una vez que se ha cocido lo picamos finamente junto con el huevo duro. Mezclamos el puré de los guisantes y zanahorias junto con el pimiento y el huevo duro, las almendras, 2 cucharadas de la salsa bechamel y 2 cucharadas de la salsa de tomate. Los canelones hervidos se rellenan con ésta mezcla y se enrollan sobre sí mismos, los colocamos en una fuente de horno untada con mantequilla y recubierta con bechamel. Cubrimos con las 2 salsas y el queso rallado, gratinamos.

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Elaboración:

Cuece los espaguetis en agua con sal y aceite, escurre cuando esté al dente y refréscala. Saltea la pasta con mantequilla. Espolvorea con pimienta negra molida y añade los huevos batidos y sazonados, remueve hasta que casi se cuajen . Echa por encima el queso rallado.

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Preparación
En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla picada y los tomates pelados y troceados, añadimos la albahaca, salpimentamos e incorporamos las aceitunas deshuesadas. En una cazuela con agua hirviendo cocemos las patatas y las reducimos a puré, las mezclamos con la harina, el huevo y la nuez moscada.
Hacemos la masa. Formamos una tira larga con la masa, y la cortamos en trozos, pasamos los trozos por la harina y los cocemos en una olla con agua hirviendo y sal, y cuando suban a la superficie los escurrimos. Regamos los ñoquis con la salsa de tomate y espolvoreamos con el queso rallado. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Hierve la pasta en agua con sal, hasta que estén al dente, escurre y reserva en una fuente. Rehoga en mantequilla, el bacón cortado en tiritas y agrega la crema de leche, el huevo batido y mezcla. Vierte la salsa sobre los spaghetti y remueve, sirve espolvoreando el queso rallado.

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Preparación
Cocer en abundante agua salada los macarrones. Después de escurridos, mezclarlos con el tomate frito. Untar una fuente apta para horno con mantequilla y añadir los macarrones.
Aparte, cortar el chorizo en trozos muy pequeños y sofreírlo con aceite. Esparcir el chorizo por encima de los macarrones sin mezclarlo. Poner por encima trozos de mantequilla, metiéndolo en el horno para gratinar durante unos momentos, hasta fundirse la mantequilla. Continuar leyendo la receta >>