Masa

Empanada de castañas

Publicado por el 26 octubre 2010 en EmpanadillasMasa
El año pasado, por estas fechas, probé por primera vez una empanada de castañas y no pude resistirme a buscar la receta. El resultado es bastante original, algo dulce, pero sabroso. ¡Muy recomendable! Te animo a sacarle partido al fruto seco por excelencia de la temporada. Se trata de uno de los menos calóricos, y como ves, no solo sirve para el postre ;). ¿Quieres aprender a hacer empanada de castañas?

Base de pizza

Publicado por el 25 agosto 2007 en Masa
Preparación Vertimos los tres líquidos en un bol. Añadimos la levadura y la sal. Mezclamos un poco y vamos añadiendo la harina poco a poco, amasando con las manos. Cuando quede la masa blanda y no se nos pegue en las manos, estará lista para alargarla y ponerla en la bandeja del horno. Añadimos ingredientes al gusto: tomate frito, cebolla, queso, jamón, bacon, atún, salchichas… Hornear de 15 a 20 minutos.

Pizza napolitana

Publicado por el 3 mayo 2006 en Masa
Preparación Preparar la masa con sus ingredientes. Dejar subir la pasta en sitio templado, durante 2 y 1/2 horas. Extenderla luego sobre la tabla enharinada y darle la forma de un disco de 1/2 cm. de espesor y de 35 cm. de diámetro. Humedecerla con un hilo de aceite de oliva y untarla con la manteca de cerdo.  Colocar los ingredientes para la pizza sobre la masa, echarle sal, pimienta y un buen pellizco de orégano y unas gotas de aceite.

Calzone

Publicado por el 5 marzo 2006 en Masa
Preparación: Amasas la masa para pan lo más finita posible (para pan o para pizza). Una vez hecho eso le pones salsa de tomate encima, queso, mozarella, el jamón cortado en cuadros y el chile campana. Pones mas queso mozarella encima y lo enrollas todo en la masa como si fuera un pan. Lo pones en el horno por 30 minutos o hasta que la masa este dorada.

Pasta fresca

Publicado por el 18 febrero 2006 en Masa
Coges un kilo de harina, lo vuelcas sobre la mesa y haces el tipico “volcan”. Le echas 3 o 4 huevos y con las manos empiezas a remover poco a poco. Cuidado al principio, porque se puede desparramar el el huevo por todas partes. Amasas y para ayudarte le pones un *poco* de agua. La masa debe quedar bastante seca, y para hacerla homogenea hay que trabajarla bastante, no caer en la tentacion de echarle mas agua. Para todo este trabajo de amasar conviene tener una maquina.