Elaboración: Hervir las remolachas con su cáscara, cuando estén tiernas retirar del agua, pelar y cortar en cubos y procesar. Llevar a fuego mínimo y evaporar revolviendo con cuchara de madera para quitarles el agua hasta que quede un puré espeso. [Leer mas]
Elaboración: Las espinacas se suelen comprar en bolsas y suelen venir limpias, pero no viene de mas limpiarlas un poco cuando vayas a hacer la ensalada, se lavan las hojas y se dejan escurrir, también se pueden secar en la centrifugadora para lechuga, hasta que no quede ni una gota de agua, se eligen las hojas [...] [Leer mas]
Preparación: Mezclar las espinacas con el queso, la CREMA DE LECHE NESTLÉ, la sal y la pimienta. Incorporar el colapez mezclar bien y finalmente las claras batidas mezclando en forma envolvente. Aceitar un molde y verter la mezcla. Llevar a refrigerar durante 2 horas o hasta que este cuajado. [Leer mas]
Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas, las dejamos en agua con sal durante 1 hora para que desprendan el ácido, las lavamos, secamos y las pasamos ligeramente por harina y las freímos en aceite hasta que esté doradas. [Leer mas]
Preparación: Cuece las patatas enteras en agua con sal y un chorrito de vinagre para que no se rompan. Cuando estén cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen. Pélalas y córtalas en lonchas de medio centímetro aproximadamente. [Leer mas]
Preparación: Ponemos a estofar el faisán en una cazuela con todos los ingredientes, una vez que esté dorado añadimos el vino blanco y el caldo, cuando esté tierno lo sacamos y desmenuzamos en trozos pequeños.Pasamos todos los ingredientes (menos el faisán) por el chino y los volvemos a poner con el faisán troceado. [Leer mas]
Preparación Se le quita a la coliflor todos los troncos y se pone a cocer y cuando está lista se escurre y se hace puré con un tenedor. En una sartén se pone 2 cucharadas de aceite y la mitad de la mantequilla a derretir, se le añade la harina, se revuelve con unas varillas [...] [Leer mas]
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