Preparación En cazuela de barro se pone el aceite a calentar dentro del horno microondas y a máxima potencia durante 5 minutos. Mientras tanto picaremos ajos, cebolla y perejil. Transcurridos los 5 minutos echamos a la cazuela todo el picadillo, la tapamos y sofreímos durante 3 minutos. Pasados estos, añadiremos al sofrito los chorizos, el [...]
Preparación Pon las judías en remojo durante 3 o 4 horas. Escurre y a añade 570 ml de agua. Incorpora todos los ingredientes excepto las hojas de cilantro, las semillas de comino molidas y el zumo de limón. Cuece todo a fuego fuerte durante unos 30 minutos, baja el fuego y cuece otros 40 minutos [...]
Preparación Cantidades de acuerdo al número de comensales. Se toman unas berenjenas tiernas y frescas, le pasaréis un paño humedecido para limpiarlas cortarles el pedúnculo (el rabillo verde), las pintáis de aceite de oliva y las ponéis en una placa de horno, el horno lo tendréis a una temperatura de unos 180 grados C. Metéis [...]
Preparación Escurrimos las alubias y las ponemos en una ensaladera, las mezclamos con una cebolla, el ajo y una ramita de perejil picado todo ello muy finamente, y el atún desmenuzado. Batimos 6 cucharadas de aceite de oliva con las tres cucharadas de vinagre y la mostaza. Sazonamos con la sal y la pimienta y [...]
Preparación Quitamos las hojas de las alcachofas y dejamos únicamente el corazón, los cuales frotaremos con zumo de limón. Los colocamos boca a bajo en un cazo y añadimos un poco de aceite, 1 vaso de agua y el cubito de caldo, cocemos tapado a fuego suave hasta que el líquido se haya consumido. Cocemos [...]
Preparación Separamos las pencas de las hojas verdes de la acelga, picamos las hojas en tiras finas, cortamos el jamón en tacos, troceamos las setas y reservamos. Troceamos las pencas, las ponemos a cocer junto con el limón y un poco de sal en un cazo con agua durante 40 minutos, las escurrimos y las [...]
Preparación Preparación Las alubias las habréis puesto a remojo la noche anterior de la siguiente manera: Les daréis un vistazo para quitar todas las alubias que estén picadas, deformes o en mal estado. Las lavaréis bien para quitarles todo el polvo y en esta fase quitaréis las alubias que floten. Las pondréis a remojo en [...]
