Legumbres

Garbanzos al curry

Publicado por el 4 diciembre 2010 en Legumbres
Ya hablamos alguna vez de que las legumbres tienen peor prensa de la que merecen…y es que son la base ideal para platos muy variados y originales. Hoy te propongo unos garbanzos al curry, un plato saciante y rico en fibra, pero sobre todo, una forma más exótica de presentar los tradicionales garbanzos.

Bacalao con alubias en 10 minutos

Publicado por el 31 agosto 2010 en LegumbresPescados
El bacalao con alubias parece el típico plato de los de antes: muy completo, pero también tedioso. Nada más lejos de la realidad: ¡puedes preparar un bacalao con alubias en sólo 10 minutos! Así, disfrutarás de los beneficios de pescado y legumbres -justo los dos grupos de alimentación de los que comemos menos de lo necesario-, sin tener que invertir mucho tiempo en ello. ¿Quieres saber cómo?

Lentejas al limón

Publicado por el 24 agosto 2010 en Legumbres
A pesar de todas las ventajas de las legumbres, creo que es el grupo alimentario que tenemos más abandonado. Así, pocos de nosotros cumplimos con lo de comer legumbres al menos una vez a la semana. Quizá se deba a la pereza, pues solemos asociarlas con platos más trabajados, pero también puede que sea porque no se nos ocurren recetas creativas que tengan a lentejas, habas o garbanzos como protagonistas. ¿Qué te parece añadirle al sabor de las lentejas un chorrito de limón?...

Cuscús salteado con verduritas y frutos secos

Publicado por el 18 febrero 2010 en Ensaladas y verdurasLegumbresRecetas Rápidas
Muchos ya sabreis que soy una firme defensora del cuscús y como ya hace tiempo que no os traigo una receta nueva hay os presento una sabrosa ensalada de cuscús, verduritas y frutos secos. es rápida de hacer y muy rica además de polifacética! Si la tomas caliente será perfecta para los días fríos y después de unas horas en la nevera será una comida perfecta para días calurosos!

20 cenas ligeras para acostarte sin pesadez de estómago

La falacia de que cenar engorda hace que muchos tiendan a no comer nada a última hora acostumbrándose así a una dieta desequilibrada e insana. Es cierto que la última comida del día no debe ser pesada, pero después de un día de trabajo o estudios es necesario comer algo al final del día. Eso sí, ligero mejor. He aquí 20 cenas ligeras que no te pesarán en ningún sentido!

Ensalada templada de judías verdes

Publicado por el 27 agosto 2009 en Legumbres
Las judías cocidas, las patatas y los huevos pueden parecer poco apetecibles cuando el calor acecha y parecen alimentos de invierno, pero no tiene por qué ser así. Si te gustan hay infinidad de recetas para preparar estos alimentos en ricas ensaladas, como guarnición o incluso como plato principal. Sin embargo, aunque debemos cocerlos o freirlos no tenemos por qué comerlos calientes; templados o fríos son mucho más apetecibles en verano. Te presento una riquísima ensalada...

Potaje de vigilia para Semana Santa

Publicado por el 18 marzo 2008 en Legumbres
Preparación: Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Poner el bacalao a desalar durante 24 horas, cambiando el agua al menos cada 8 horas. Sacar del agua, quitar la piel y las espinas, secar y desmigar. Lavar las espinacas, escurrirlas y trocearlas. Poner los huevos en un cazo, cubrirlos de agua y poner al fuego durante 15 minutos. Sacar los huevos, dejarlos enfriar, pelarlos, cortarlos en gajos y reservarlos. Poner una olla al fuego con agua abundante y agregar la...
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