Huevos

Calabaza con huevos escalfados

Publicado por el 21 septiembre 2010 en Ensaladas y verdurasHuevos
La calabaza es otra hortaliza propia del otoño a la que se le puede sacar muchísimo partido. En platos dulces o salados, asada, triturada, en crema o como relleno…las posibilidades de la calabaza son casi infinitas. Hoy te propongo un plato bastante original, que acompañado con unas patatas puede resultar un fantástico plato principal. ¡Ahí va la receta de calabaza con huevos escalfados!

Huevos rellenos de paté

Publicado por el 24 octubre 2007 en Huevos
Elaboración: En primer lugar, quite la cáscara de los huevos; con un cuchillo bien afilado, córtelos por la mitad, a lo ancho, y quíteles una pequeña rodaja de su extremo inferior, para que se mantengan en pie. Separe las yemas de las claras, desmenuce las yemas en un cuenco, con un tenedor, e incorpore el foie-gras. Limpie la trufa, píquela finamente y añada dos terceras partes al preparado, junto con la mantequilla, previamente batida en otra taza. Salpimiente y rellene...

Huevos a la turca

Publicado por el 8 septiembre 2007 en Huevos
Preparación Hacer una salsa bechamel espesita, con su nuez moscada, sal, etc. Se coloca en dos recipientes una capa fina de salsa repartida entre los dos. Se deja enfriar. Luego se fríen los huevos, que se queden blanditas las yemas y rizada la clara, se escurren bien y se coloca el huevo encima de una base de bechamel, dejar enfriar, se recorta, se cubre con otra capa de bechamel, y todo esto sin que se rompa el huevo, se cierran los bordes y se pasa por huevo batido y pan...

Huevos a la florentina

Publicado por el 4 septiembre 2007 en Huevos
Preparación Se lavan las espinacas, cambiando el agua varias veces para eliminar la tierra que puedan contener, se quitan los tallos y los nervios y se ponen en un cazo grande sin escurrir con un poco de sal, se cuecen a fuego lento durante 15 minutos, revolviéndolas en un colador, se derrite la mantequilla en una cazuela y se sofríe en ella la cebolla rallada, a fuego bajo durante 5 minutos. Cuando haya tomado un poco de color se le añade la harina y se remueve durante 1...

Huevos a la almendra

Publicado por el 3 mayo 2006 en Huevos
Preparación Se ponen las almendras a hervir en agua, posteriormente se pelan, se deshuesa la pechuga y se corta, lo mismo que el jamón y la mitad de la lengua escarlata, se sofríe el pollo con 25 gr.. de mantequilla y dos cucharadas de aceite durante cinco minutos, se salpimienta y se añade el jamón y la lengua cortados y se les da unas vueltas, aparte se prepara una salsa suprema con 50 gr.. de mantequilla, 3 cucharadas de harina, la leche y la flor de la leche, una vez...