Entremeses

Snacks de Risi para el aperitivo

Publicado por el 17 diciembre 2010 en Entremeses
Ahora que se acercan las Navidades, cuando es frecuente tener invitados en casa, siempre es práctico contar con unos snacks que ofrecer, especialmente si vienen niños. Y es que pocos son los pequeños que se resisten a gusanitos, risketos y patatillas, y, consumidos con moderación, puedes alegrarle el aperitivo a más de un “mayor” ;). Yo reconozco que soy muy fan de los gusanitos, que fueron ideados por Risi hace ya más de 30 años. ¿Quieres saber qué otros...

Milhojas de patata y salmón

Publicado por el 7 septiembre 2007 en Entremeses
Preparación Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas, las ponemos en un bol y añadimos la cebolla picada y pelada. Mezclamos, salpimentamos y añadimos el eneldo picado. Untamos con mantequilla un molde antiadherente y ponemos en el fondo una capa de patatas, una capa de salmón, otra capa de patatas, salmón y terminamos con las patatas. Batimos los huevos como la tortilla y añadimos la leche y la nata, vertemos en el molde. Precalentamos el horno a...

Aguacates con pollo

Publicado por el 6 septiembre 2007 en Entremeses
Preparación Pela los aguacates y córtalos a lo largo. Colócalos en forma de abanico y rocía con zumo de limón. Limpia los champiñones, corta en filetes y rocía también de limón. Quita la piel al pollo, deshuesa y corta a trocitos.  Lava las cebolletas, y corta en rodajas finas. Mezcla bien el yogur, la crema fresca, las rodajitas de cebolleta y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta blanca, mezcla el pollo con la salsa y pon todo con los aguacates. Adorna con...

Jamón serrano con higos

Publicado por el 4 septiembre 2007 en Entremeses
Preparación Pelar los higos con cuidado y cortarlos por la mitad a lo largo, enrollar en forma de cucurucho el jamón. Reservar las 8 mejores mitades de higos y meter las demás en los cucuruchos de jamón. Colocar los cucuruchos y las mitades de higos reservadas boca arriba, en una fuente de servicio o platos individuales. Refrigerar hasta el momento de servir.

Patatas al horno con chorizo

Publicado por el 31 agosto 2007 en Entremeses
Preparación Las patatas han de cocer una media hora en el horno para hacerse. Batir 2 huevos, 1/2 vaso de leche, 1/2 vaso de nata y 2 gr de queso rallado, ponerlo todo de nuevo en el horno y dejar que espese durante 10 minutos. Espolvorear 25 gr de queso rallado por encima y meterlo a gratinar en el horno a 200ºC unos 5-6 minutos.

Croquetas de pollo

Publicado por el 22 julio 2007 en Entremeses
Preparación Hacer un caldo con un cuarto de pollo y algunas alitas. Cocer en un poco de mantequilla la cebolla cortada muy fina hasta que tenga un color “transparente” añadir la carne de pollo triturada ,de golpe la harina y la maicena diluida con un poco de caldo templado o leche, hará una masa super espesa que mojaremos con el resto del caldo o la leche , sazonar con sal y pimienta (y pq no un poco de nuez moscada) dejar enfriar y ya estan listas para darles forma...
Página 1 de 712345...Última »