Preparación Pelar y picar finamente las zanahorias, los puerros, los pimientos verdes y las vainas. Poner una sartén con el aceite y la verdura picada, a fuego vivo. Una vez bien caliente, se rehoga durante uno o dos minutos. Añadir el arroz y remover convenientemente, para que se mezcle con la verdura y adsorba el aceite. Inmediatamente, [...] [Leer mas]
Preparación En una olla se ponen las papas, lavadas pero con la piel, se ponen también los huevos, se cubre todo con abundante agua y se pone al fuego. Cuando empiece a hervir, se baja el fuego para que hiervan poco a poco y no se rompan. Cuando lleven 5 minutos hirviendo, se les echa un [...] [Leer mas]
Preparación Tamiza la harina de garbanzos y la levadura en un cuenco pequeño. Añade la guindilla en polvo, la cúrcuma, las semillas de comino y las de cilantro, las hojas de cilantro y sal. Incorpora unos 75 ml de agua y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 15 minutos. Lava los calabacines y [...] [Leer mas]
Preparación Eliminar el extremo duro a los tallos de los hongos, lavar y poner en un envase grande con bastante agua y el jugo de los 2 limones. Dejar por 1/2 hora. Enjuagar y escurrir muy bien. Cortar finamente en sentido vertical y poner en un envase. Preparar una vinagreta batiendo vigorosamente el resto de los ingredientes. [Leer mas]
Preparación Una vez que las perdices están preparadas para guisar, poner en una sartén el aceite y calentar. Poner las perdices y dorarlas bien. A continuación, en una olla con el aceite se agregan la cebolla picada, los dientes de ajo, el laurel, la pimienta en grano, el tomillo y la sal. Rehogar bien todo el [...] [Leer mas]
Preparación Partimos las vieiras en láminas, mezclamos el aceite con el vinagre, el azúcar, la pimienta y bañamos con este aliño las láminas de vieriras, las dejamos que maceren durante 30 minutos, las servimos espolvoreadas con cebollino picado. [Leer mas]
Preparación Lavar, secar, pelar los tomates, cortarlos en octavos y eliminarles las semillas. También pelar las cebollas, cortarlas en octavos, pasarlas por agua caliente y luego lavarlas con agua fría. Pelar la palta, cortarla en pedazos pequeños. Agregar todo al envase. Se hace una vinagreta mezclando en un frasco los demás ingredientes y se agrega de inmediato [...] [Leer mas]
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