Preparación
 1. Se lavan bien las hojas. Se escurren bien a través de un colador.
 2. Se cortan en pedazos las hojas de lechuga americaca, de lechuga romana y de radicchio rojo . Se dejan enteras las hojas de arrúgula y las de berros. Se coloca todo en un recipiente.
 3. Se hace una vinagreta batiendo vigorosamente en un frasco los ingredientes para la vinagreta.
 4. Se agrega y se le revuelve bien la vinagreta a las hojas, para servir la ensalada inmediatamente. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Colocar la pasta en una fuente junto con los brócoli, las zanahorias cortadas en rodajas y los zucchine en tiras. Pelar la cebolla, cortarla en juliana y bañarla con agua hirviendo. Enfriar y escurrir.
Agregar a la ensalada y mezclar con un poco de aceite.
Servir en una salsera la mayonesa con los rabanitos. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Elaboración Hervimos el pimiento y le quitamos la piel, las semillas para cortarlo en tiras. Doramos los ajos y los retiramos.
En el mismo aceite en el que hemos frito el ajo ponemos las gambas y las freímos hasta que estén doradas, las retiramos y las guardamos calientes. Ponemos los pimientos en la sartén, los rehogamos un par de minutos y añadimos el vino blanco con el caldo vegetal, salpimentamos y dejamos hervir 15 minutos.
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Preparación
Pelar y picar finamente las zanahorias, los puerros, los pimientos verdes y las vainas. Poner una sartén con el aceite y la verdura picada, a fuego vivo. Una vez bien caliente, se rehoga durante uno o dos minutos. Añadir el arroz y remover convenientemente, para que se mezcle con la verdura y adsorba el aceite.
Inmediatamente, agregar el caldo caliente, dejando que rompa a hervir. Una vez sucedido, bajar a fuego lento, incorporar las almejas, sazonar con sal y tener 8 minutos. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
En una olla se ponen las papas, lavadas pero con la piel, se ponen también los huevos, se cubre todo con abundante agua y se pone al fuego. Cuando empiece a hervir, se baja el fuego para que hiervan poco a poco y no se rompan. Cuando lleven 5 minutos hirviendo, se les echa un puñado de sal y se dejan a fuego lento hasta que estén cocidas.
Poner las papas sobre un colador y todavía calientes, pelarlas quitándoles la piel con las uñas. Quitar la cáscara de los huevos y colocarlos, junto con las papas peladas, en una fuente que se meterá en el refrigerador durante 1 hora.
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Preparación
Tamiza la harina de garbanzos y la levadura en un cuenco pequeño. Añade la guindilla en polvo, la cúrcuma, las semillas de comino y las de cilantro, las hojas de cilantro y sal. Incorpora unos 75 ml de agua y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 15 minutos.
Lava los calabacines y las berenjenas, seca y corta en rodajas finas. Corta también las cebollas en aros finos. Agrega las hortalizas a la masa de garbanzos para que se empapen bien. Calienta el aceite en una sartén. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Eliminar el extremo duro a los tallos de los hongos, lavar y poner en un envase grande con bastante agua y el jugo de los 2 limones. Dejar por 1/2 hora. Enjuagar y escurrir muy bien.
Cortar finamente en sentido vertical y poner en un envase.
Preparar una vinagreta batiendo vigorosamente el resto de los ingredientes.
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