Se acerca la navidad. Las comidas y las cenas son parte importante de cualquier celebración, y más en esta época. Sabemos lo importante que es en esta estación que todo salga bien, y que quedes como una gran anfitriona/o y cocinera/o con tus invitados, por lo que en areacocina te ofreceremos una surtida variedad de recetas para estos días tan especiales.

Comenzamos con la compota navideña, que puede ser  un complemento o postre muy sabroso, y fácil de preparar si no eres un experto cocinero.

Para prepararla ponemos en una cazuela el agua con el Oporto, el azúcar y la canela, cocemos las frutas a fuego lento durante 50 minutos.

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Elaboración:

Picamos muy finitos los ajos y untamos la carne con ellos, cortamos el tocino en tiras y las colocamos en forma de rejilla alrededor de la carne, atamos el lomo con un cordel y salpimentamos al gusto. Cubrimos el fondo de una fuente con poco de agua y asamos en el horno caliente a 180 grados durante 75 minutos, retiramos los hilos y el exceso de grasa de la fuente, esparcimos por encima la mostaza con ayuda de una espátula y vertemos la nata. Colocamos de nuevo en el horno y continuamos la cocción a 200 grados durante 10 minutos más, retiramos la carne y la cortamos en rodajas, la servimos con la salsa colocada en una salsera aparte.

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Elaboración:Para la salsa: Recortar las puntas de los magrets que deberán tener parte de la grasa y ponerlas en una sartén al fuego con el mínimo aceite.Una vez se hayan tostado y soltado su grasa se deberán retirar de la sartén. En la misma sartén agregar el vaso de vino de oporto y la nata líquida. Controlar la ebullición con fuego moderado hasta que obtener una consistencia cremosa. Reservar al calor.

Para los magrets: Hacer unos cortes en forma cruzada sobre la parte exterior de los magrets. Asar en una plancha humeante, primero por el lado exterior y posteriormente por el otro. Deberán quedar rosados en su interior. Final y presentación: Hacer pequeños escalopines de los magrets y emplatarlos. Dejar llover un poco de sal encima de la carne. napar ligeramente con la salsa.

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Hace poco una persona muy importante, en nuestra empresa, ha sido papa…no se si por culpa de la influencia, si por el babyboom del momento o por que como me dijo alguien “las empresas no envejecen, envejecemos las personas…”, el caso es que nos ha parecido interesante la temática.

Hoy ve la luz, nunca mejor dicho, BlogBebes, información sobre bebes.

Esperamos que se os caiga la baba como a alguno que yo se me…

Preparación:

Poner en la olla express un poco aceite y ponerlo a calentar. Picar las cebollas, los tomates y las zanahorias y echarlos en la olla para que se sofrian. Sazonar el pollo y añadir a la olla junto con el agua y el vino. Cerrar la olla y dejar en el fuego 10min. Abrirla cuando este fria la olla, sacar las verduras y pasarlas por la batidora. Continuar leyendo la receta >>

Elaboración:

Ponemos el bacalao a remojo en agua, después lo ponemos nuevamente a remojo en leche durante 2 horas. Lo retiramos de la leche y lo colocamos en una fuente de barro sobre rodajas de cebolla y dientes de ajo picados. Alrededor del bacalao ponemos las patatas. Regamos con el aceite y lo metemos al horno. Lo servimos salpicado con un poco de perejil.

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Preparación:

Exprimir las naranjas y el limón, conservando los líquidos y las pieles, colando los zumos. En un cazo colocado a fuego lento echamos dos decilitros de agua con las cuatro cucharadas de miel. Cuando rompa a hervir, se añaden la vaina de vainilla abierta en dos, la barrita de canela, una piel de naranja y otra de limón, ambas en juliana. Dejar cocer diez minutos. Abrir el melón por la mitad en dos, quitandole todas las pepitas. Con un aparato destinado a ello, sacar bolitas. En su defecto, cortar en pedazos no muy grandes. Disponer en un bol las bolas de melón, los zumos de naranja y limón, así como el jarabe de especias; mezclar con cuidado y espolvorear pimienta. Meter en el frigorífico 4 horas. Repartir en seis platos.

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