Archivos de la Categoria ‘Carnes y guisos’

Mar 3

Pechugas de pollo con salsa de hierbas y yogur

PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 190º. Engrasar una fuente para el horno y colocar encima las pechugas. Mezclar el resto de los ingredientes, rociar las pechugas y hornear 25 minutos. Apagar el horno y dejar hacer 10 minutos más. Quizá haya que cubrir con papel de aluminio si se dora demasiado deprisa. Acompañar con arroz [...] [Leer mas]

Mar 2

Conejo con peras

Preparación: Salpimentar los trozos de conejo y freírlos en una cazuela con el aceite caliente. Cuando estén bien dorados,retirarlos de la cazuela y reservar. En el mismo aceite, rehogar todas las verduras cortadas en trocitos, durante 10 minutos. [Leer mas]

Mar 2

Cocido Madrileño

Elaboración: Poner los garbanzos en remojo el día anterior. En un puchero de barro, con agua fría y a fuego normal poner, la carne, el tocino, la gallina y el jamón. Cuando empiece a formar espuma, retírala con una espumadera e incorpora los garbanzos y el pie de cerdo. [Leer mas]

Feb 28

Aguacates calientes

Elaboración: Ponemos las pasas en un cuenco pequeño, echamos por encima el zumo de naranja y las ponemos en el microondas a la potencia máxima durante un minuto para que se hinchen. Ponemos el arroz en una fuente mediana con agua hirviendo. [Leer mas]

Feb 27

Codillo

Preparación: “Póngase en remojo doce horas, en agua fría, un codillo de cerdo raspado y recortado” Rehóguese en cacerola, con unos trozos de tocino, un diente de ajo, ruedas de cebolla, tomillo y laurel, en aceite que tenga quitado el verde, o en manteca de cerdo, sazónese, con poca sal, pues la del codillo basta, y ya [...] [Leer mas]

Feb 26

Alas de pollo al vino

Preparación En una sartén con 1/2 vaso de aceite, saltee las alitas (bien limpias de plumas) y cuando se doren sáquelas a un plato. En 2 cucharadas del aceite restante, sofría loa ajos y macháquelos cuando estén blandos. [Leer mas]

Feb 26

Conejo al ajillo

Preparación Lo primero, limpia, lava y corta el conejo en trozos. En una sartén calentamos el aceite y añadimos el ajo y la guindilla, cuando doren ponemos el conejo y lo salteamos a fuego vivo. Lo mojamos con el vino y dejamos que éste reduzca completamente. Añadimos el zumo de limón y espolvoreamos con perejil. [Leer mas]

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