Preparación
Una vez limpio y troceado el conejo, se sazona con un poco de sal, pimienta y bastante limón, se deja así durante unas dos horas. Mas tarde se fríe el conejo en una sartén con aceite, escurriéndolo bien al terminarlo. En mortero aparte, se pican los ajos, agregándoles un poco de vinagre.
La mitad de este majado se añade al conejo frito y se rehoga.
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Preparación
Eviscerar el conejo, despellejarlo y cortarlo en trozos.  En una cacerola derretir la grasa de cerdo y rehogar en ella el conejo troceado. Cuando está doradito, retirar y reservar. 
Dorar (que no es lo mismo que torrefactar) en esa misma grasa -despacito- la cebolla y las chalotas finamente picadas.
Cuando lo están, añadimos el conejo, 10/12 granos de pimienta, las hojitas de laurel troceadas, el perejil y el tomillo : añadimos el contenido de las dos botellitas de vino y lo dejamos cocer pausad pero incesantemente durante 1 1/2 o 2 horas, (hasta que el conejo esté bien tierno). Cuando lo esté, sacad de la cacerola el jugo de la cocción y pasadlo por un pasapurés. Añadid la nata líquida y la mostaza (4 cucharadas soperas rasas) y mezcladlo bien. Sazonad al gusto. Servid separadamente las tajadas de conejo y la salsa de acompañamiento ( previamente calentadas unas y otra)
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Preparación
Salpimentar los magret y dorarlos en su propia grasa en una sartén. Sacar y córtalos en filetes a lo ancho y reservarlos. En esa misma sartén poner a dorar la cebolla finamente cortada.
Quitar casi toda la grasa de la sartén y añadir el vaso de vino espumoso rosado. Dejarlo cocer unos 4 minutos a fuego vivo y añadir medio vaso de nata líquida. Probarlo de sal y dejar que se reduzca.
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Preparación
Trocea el conejo y úntalo en aceite. Pon los trozos en un plato aceitado y con las patatas peladas y  cortadas en dados. Sazona, espolvorea con ajo y chalota finamente picados, añade el caldo y ponlo a horno fuerte durante 1 hora.
Durante la cocción, riega con el jugo de vez en cuando.
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Preparación:
Salpimentar los trozos de conejo y freírlos en una cazuela con el aceite caliente. Cuando estén bien dorados,retirarlos de la cazuela y reservar. En el mismo aceite, rehogar todas las verduras cortadas en trocitos, durante 10 minutos. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Lo primero, limpia, lava y corta el conejo en trozos. En una sartén calentamos el aceite y añadimos el ajo y la guindilla, cuando doren ponemos el conejo y lo salteamos a fuego vivo. Lo mojamos con el vino y dejamos que éste reduzca completamente. Añadimos el zumo de limón y espolvoreamos con perejil. Continuar leyendo la receta >>