Preparación Se pone en una cacerola la mitad de la mantequilla y el tocino cortado en trocitos; se agrega la cebolla finalmente picada y se deja rehogar a fuego lento; se añade el jamón picado en cuadraditos y la lechuga picada, se incorporan los guisantes y se deja rehogar unos 7 minutos. Pasado este tiempo se agrega [...] [Leer mas]
Preparación Poner en la picadora la pechuga de pavo, el estragón picado y la ralladura de limón. Picar durante 20 segundos y verter en una fuente honda. Agregar las yemas, sal, pimienta, mezclar e incorporar 60 ml de nata, los guisantes y las zanahorias troceadas pequeñas. Por último, batir las claras de huevo hasta conseguir un [...] [Leer mas]
Preparación Cortar en trozos regulares la pierna de cordero deshuesada . Cocer en el caldo de gallina (mejor sea flojo de sal puesto reducirá mucho) con 2 clavos y pimienta en grano . Cocer a fuego moderado, puede tardar hora y media. El caldo se reducirá aproximadamente a una cuarta parte, si queda más, apartarlo. En [...] [Leer mas]
Preparación Cocer en agua con sal los guisantes y las habas. Reservar. Trocear en pequeños cachos la carne y rehogarla en una cazuela con ajo y aceite. Cuando se dore, agregar sal, pimienta y el arroz que se rehogará bien. Añadir doble cantidad de agua que de arroz y dejar cocer 20 minutos. Antes de que se [...] [Leer mas]
Preparación Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en juliana. Trocear las lonchas de queso y picar la albahaca, reservando unas hojas para decorar. Extender los filetitos de carne sobre la mesa de trabajo y sazonar. Distribuir en el centro los trocitos de queso, los calabacines cortados y la albahaca picada. Enrollar cada filete y cerrarlo con la ayuda [...] [Leer mas]
Preparación Corta el solomillo en bistecs muy finos y coloca una loncha de jamón entre cada dos bistecs. Baña en mantequilla derretida y pasa por pan rallado, sazona con sal. Asa dándoles la vuelta con frecuencia, para que no se quemen. Antes de servir, rocía con zumo de limón y espolvorea con perejil picado. [Leer mas]
Preparación Poner a hervir todos los ingredientes y cuando comienza a tener consistencia acaramelada agregarle el carré en una sola pieza o cortado en dados grandes.- Si se le espesa demasiado puede agregarse agua tibia de a poquito.-Si quiere el plato mas completo puede hacerlo agregándole cebollas chiquititas. [Leer mas]
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