Cortar la carne en trozos de unos 200 g. Cortar el unto en rodajas finas y colocarlas encima de la carne. Cubrir con agua y cocer a fuego lento. Agregar las patatas troceadas y dejar hervir hasta que estén cocidas y el agua se convierta en un jugo gelatinoso. Servir espolvoreado con pimentón picante y sal.

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Como bien nos aconsejan nuestros compañeros de Siempre Navidad, si tu bolsillo te lo permite, esta navidad no prescindas del cordero asado, un habitual en nuestras cenas de navidad. Está para chuparse los dedos, y además no es nada complicado de preparar.
 

Elaboración:

Al comprar el cordero le diremos al carnicero que nos haga unos cortes para asar (él sabe como hacerlo).

Calentamos el horno a 200º durante 10 minutos. Mientras, pringamos el cordero con aceite de oliva, se suele hacer con una brocha de pintor fina, si no tenemos lo haremos con las manos, poco a poco y lo salamos.

Colocamos el medio cordero en la bandeja del horno junto con dos vasos de agua, el laurel e introducimos los ajos entre los cortes que le pedimos al carnicero que nos hiciera. Con este caldo que valla soltándo mientras se asa iremos echándoselo por encima cada 10 o 20 minutos para que no se seque (no debemos dejar que se nos seque o se quemará). A los 15 minutos lo sacamos y le ponemos por encima las patatas en rodajas y un poquito de orégano.

Lo tenemos todo asando durante una hora y media. Después le damos la vuelta a los trozos de cordero y volvemos a meter todo en el horno y a 225º lo tenemos asando hasta que se dore.

Por último, echamos por encima de las paletillas el zumo de limón y lo gratinamos. Así nos quedará churruscadito por encima.

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Elaboración:

Picamos muy finitos los ajos y untamos la carne con ellos, cortamos el tocino en tiras y las colocamos en forma de rejilla alrededor de la carne, atamos el lomo con un cordel y salpimentamos al gusto. Cubrimos el fondo de una fuente con poco de agua y asamos en el horno caliente a 180 grados durante 75 minutos, retiramos los hilos y el exceso de grasa de la fuente, esparcimos por encima la mostaza con ayuda de una espátula y vertemos la nata. Colocamos de nuevo en el horno y continuamos la cocción a 200 grados durante 10 minutos más, retiramos la carne y la cortamos en rodajas, la servimos con la salsa colocada en una salsera aparte.

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Elaboración:
Corta la carne en dados. mezcla el yogur y el zumo de limón, condimenta y añade el ajo y la cebolla finamente picadas. Pon la carne en esta mezcla y déjala marinar durante 4 horas. Prepara las brochetas alternando la carne con trozos de tomate y pimiento. Pon las brochetas al grill y mójalas de vez en vez con la marinada. Sirve con arroz o una ensalada.
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Elaboración:
En una sartén con aceite rehogamos a fuego lento la cebolla, el ajo y los pimientos cortados a tiras. Añadimos los tomates y condimentamos con la sal, el azúcar y 2 cucharadas de vinagre. Mezclamos, tapamos la sartén y cocemos durante 30 minutos a fuego lento. Enharinamos las chuletas y las doramos en aceite. Salpimentamos por ambos lados y disponemos en una fuente. Las cubrimos con las verduras y espolvoreamos con el perejil picado.
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Preparación
Pelamos el tomate y cortamos cuatro rodajas de la parte más ancha, cocemos las patatas con la piel en agua con sal, dejamos que se enfríen y las pelamos. Cortamos cuatro rodajas de la parte más ancha de cada patata y de la cebolla. Hacemos un majado con el ajo y el perejil y lo mezclamos con el aceite. Untamos una sartén con aceite, y a fuego vivo hacemos las rodajas de patata, la cebolla y el tomate (en éste orden) 1/2 minuto por cada lado, sazonamos con la sal y con un pincel las untamos con el aceite.
En cada plato colocamos una rodaja de patata, otra de tomate, otra de cebolla y para acabar otra de patata ( ponemos unos palillos para que no se nos desmonte).
Abrimos los berberechos y los mejillones al vapor, los ponemos encima de la última rodaja de patata que hemos colocado. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Para elaborar el arroz con naranja se fríen el apio y la cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernos, después se le añade el arroz,  el zumo y la raspadura de naranja, agua, sal y pimenta. Se tapa la sartén y se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.
Para elaborar las costillas se sazonan y se fríen con mucha cebolla. En un recipiente mezclamos la miel, la mostaza, el tomate frito, el zumo del limón y el tabasco, cuando esté bien mezclado, calentamos un poco y se echa sobre las costillas. Continuar leyendo la receta >>