Preparación:
Freír en la mitad del aceite, media cebolla y media manzanas picadas. Rehogar encima la carne picada y mezclarla con la otra manzana en trocitos. Añadir el huevo, el pan, la sal, la pimienta y un chorretón de vino. Limpiar y sazonar el pavo. Rociarlo con la canela y el vino restante por dentro. Rellenarlo con la preparación anterior. Coser las aberturas y atarlo o bridarlo. Colocar el pavo sobre su espinazo en la pavera. Regarlo con el resto del aceite. Añadir los ajos y el resto de la cebolla en trozos, y hacerlo tapado en el horno a 150 ºC durante 2 horas, rociándolo cada 15 minutos con su propio jugo. A mitad de cocción, regarlo con el jerez oloroso y, pasadas las 2 horas, dorarlo en una fuente de horno a 180 ºC. Sacarlo y trincharlo. desgrasar la salsa con el caldo, dar unos hervores y pasarla por el colador chino. Aromatizarla con jerez y servirla con el pavo y su guarnición.
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Elaboración:
Una vez limpio el pollo, se rellena con la pastilla de caldo troceada y el limón partido por la mitad. Salpimentarlo al gusto, cerrarlo con un palillo y embadurnarlo bien con la mantequilla ablandada. Calentar el horno y asarlo 20 minutos a máxima potencia en una fuente de horno. Pasado este tiempo, pincharlo por varias partes y bajar el fuego hasta que esté hecho. Dependiendo del horno, tardará alrededor de 1 hora.
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¿Cuanto cuesta el huevo más caro del mundo? ¿Tiene eco el cuac del pato? ¿Puede usarse el vodka como medicamento? ¿Por que dan vueltas los perros antes de tumbarse?

La sana curiosidad es la mejor de todas las enfermedades y si además puede hacernos pasar un buen momento…pues mejor que mejor…

Curiositis, la inflamación de la curiosidad o el blog más curioso de la blogosfera…

Enlace: Curiositis

Elaboración:
Eliminar la corteza del pan de molde y picar la miga con la picadora unos instantes. Limpiar las acelgas, lavarlas, cocerlas 5 minutos en agua hirviendo, escurrirlas y trocearlas. Pelar los ajos, picarlos y dorarlos en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite y los piñones. Añadir las acelgas, salpimentar y saltearlas 1 minuto. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada. Mientras, freír la miga de pan en una sartén pequeña con el aceite restante. Escurrir la pasta cuando esté al dente, introducirla en la sartén con las acelgas, mezclar y dejar unos instantes a fuego vivo. Condimentar con una pizca de pimienta y con el pan frito y servir enseguida.
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Estrés, falta de tiempo, sedentarismo, bollería industrial, fritos…creo que a más de uno le suena lo que digo. Bueno, a más de una tripita…las cañitas del bar…

Salood es un blog en el que comer sano y bien es lo principal…ahora ya no hay excusas…

Salood a todos!!

Preparación
En primer lugar retiraremos con mucho cuidado la bolsita de la hiel de los higaditos. Es muy importante que no se rompa al retirarla, ya que de lo contrario os amargarán.
También conviene recortar el trozo de higadito que se encuentra en contacto con dicha hiel. Retiramos el corazón. Ahora dividimos cada higadito en dos partes, los lavamos y secamos. Ponemos una sartén al fuego con la mitad del aceite. Cuando esté caliente, añadimos los higaditos y los doramos por ambas caras. Ahora los retiramos de la sartén y  tiramos el aceite que había en ella.
En otro recipiente ponemos el resto del aceite a calentar y añadimos el ajo picado. Seguidamente añadimos la cebolla cortada en rodajas y dejamos que ablande. Esto es mejor hacerlo a fuego bajo y con el recipiente tapado. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos la harina y la desliamos. Continuar leyendo la receta >>

Preparación
Deshuesamos las alas recogiendo toda la carne en la parte baja y recortamos el hueso de las alas al gusto. Ponemos el vinagre, el vino blanco y el azúcar en un cazo, lo dejamos reducir hasta que se forme almibar.
Para hacer la compota ponemos la mantequilla en una cazuela y añadimos los mangos pelados y cortados en trozos. Rehogamos los ingredientes y metemos las alas en la cazuela añadiendo agua, las tapamos y las dejamos cocer durante 2 horas. A mitad de la cocción añadimos el almibar y rectificamos la salsa de sal y de pimienta. Continuar leyendo la receta >>