Preparación:
Poner en la olla express un poco aceite y ponerlo a calentar. Picar las cebollas, los tomates y las zanahorias y echarlos en la olla para que se sofrian. Sazonar el pollo y añadir a la olla junto con el agua y el vino. Cerrar la olla y dejar en el fuego 10min. Abrirla cuando este fria la olla, sacar las verduras y pasarlas por la batidora. Continuar leyendo la receta >>
Elaboración:
Ponemos el bacalao a remojo en agua, después lo ponemos nuevamente a remojo en leche durante 2 horas. Lo retiramos de la leche y lo colocamos en una fuente de barro sobre rodajas de cebolla y dientes de ajo picados. Alrededor del bacalao ponemos las patatas. Regamos con el aceite y lo metemos al horno. Lo servimos salpicado con un poco de perejil.
Preparación:
Exprimir las naranjas y el limón, conservando los líquidos y las pieles, colando los zumos. En un cazo colocado a fuego lento echamos dos decilitros de agua con las cuatro cucharadas de miel. Cuando rompa a hervir, se añaden la vaina de vainilla abierta en dos, la barrita de canela, una piel de naranja y otra de limón, ambas en juliana. Dejar cocer diez minutos. Abrir el melón por la mitad en dos, quitandole todas las pepitas. Con un aparato destinado a ello, sacar bolitas. En su defecto, cortar en pedazos no muy grandes. Disponer en un bol las bolas de melón, los zumos de naranja y limón, así como el jarabe de especias; mezclar con cuidado y espolvorear pimienta. Meter en el frigorífico 4 horas. Repartir en seis platos.
Preparación:
Rellenar las codornices con el paté. Saltearlas con mantequilla. En otra sartén se saltean las verduras y seguido se colocan las codornices encima, y se moja con el jugo de carne. Tapar y cocer durante diez minutos. Servir tal cual.
Que si el salón, que si la cocina, que si los baños, que si el dormitorio… si os habéis embarcado en la aventura de tener casa propia…(sabiendo que la mayoría no lo hace hasta los 34 años…) seguro que os habéis llevado más de un apuro.
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Elaboración:
Limpiar el pollo, echarle la pimienta y la sal por dentro. Atarlo y salpimentarlo por fuera. Lavar los puerros, cortarlos en trozos y rehogarlos ligeramente en aceite. Colocar encima el pollo , tapar la cazuela y bajar el fuego dejar que se haga durante 20 min, dándole la vuelta de vez en cuando. Añadir la nata líquida a la salsa, trinchar el pollo. Colocar entre el pollo troceado los puerros con algo de salsa y el arroz.
Preparación:
Freír en la mitad del aceite, media cebolla y media manzanas picadas. Rehogar encima la carne picada y mezclarla con la otra manzana en trocitos. Añadir el huevo, el pan, la sal, la pimienta y un chorretón de vino. Limpiar y sazonar el pavo. Rociarlo con la canela y el vino restante por dentro. Rellenarlo con la preparación anterior. Coser las aberturas y atarlo o bridarlo. Colocar el pavo sobre su espinazo en la pavera. Regarlo con el resto del aceite. Añadir los ajos y el resto de la cebolla en trozos, y hacerlo tapado en el horno a 150 ºC durante 2 horas, rociándolo cada 15 minutos con su propio jugo. A mitad de cocción, regarlo con el jerez oloroso y, pasadas las 2 horas, dorarlo en una fuente de horno a 180 ºC. Sacarlo y trincharlo. desgrasar la salsa con el caldo, dar unos hervores y pasarla por el colador chino. Aromatizarla con jerez y servirla con el pavo y su guarnición.
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