Que los gadgets forman parte de nuestra vida es algo ya habitual pero hasta que punto nos influye el estilo vida digital es una cuestión mucho más interesante….

Digital Modus es nuestro blog sobre vida digital, cacharros, gadgets, altavoces, televisores…todo sobre el estilo de vida digital.

Hoy os dejamos un vídeo con el que aprendereis de manos de un cocinero, como preparar un plato sencillo y rápido. No hay nada como las imágenes para comprender los secretos de la cocina. Disfrutad con la receta de Pollo a la italiana.

Elaboración:

Vaciar y flambear el capón. Salpimentar el interior y atarlo. Poner una fuente en el horno con 50 gr. de mantequilla a 200°C (termostato 6-7). Cuando se haya fundido la mantequilla, sacar la fuente y poner el capón en la misma, girándolo bien para que quede bien impregnado de mantequilla. Aumentar la temperatura del horno a 220°C (termostato 7-8) y meterlo en el horno durante 1 hora.
10 minutos antes de que que acabe la cocción, poner a calentar la fuente de servicio.
Mezclar lo que queda de mantequilla con harina, para que se ligue.
Sacar el capón del horno. Ponerlo en la fuente de servicio.Echar el champagne en la fuente del horno, calentar y raspar el fondo.Dejar que se reduzca lentamente y añadir la mantequilla ligada. remover durante 5 minutos.
Poner a calentar la salsera y echar la salsa.

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 Elaboración:

Desplumar y quitarle la piel (flameándolo sale mejor la piel). Quitarle las vísceras y trocear el pato quitándole los huesos. Pelar las naranjas evitando que quede parte blanca pegada a la parte de color naranja. cortar la mondadura en trocitos finitos (fosforitos).

Derretir la mantequilla a fuego lento en una cazuela amplia, se añaden las mondaduras de la naranja y se rehoga. Cuando empiece a tomar color la mantequilla fundida con las mondaduras de la naranja, retirar con una pinza las mondaduras y añadir los trozos del pato. Dorar por ambas partes los trozos y salpimentar. Dejar cocer los trozos por unos minutos más a fuego bajo. Bañar el pato con el brandy y aguardar hasta que el alcohol se evapore a fuego medio/alto por unos minutos (subir el fuego después de echar el brandy no antes pues podría inflamarse). Verter a continuación el zumo de naranja añadiéndolo poco a poco. Reducir el fuego para que continúe la cocción durante 1 hora 20 minutos a fuego moderado. Retirar el pato del fuego y reservarlo al calor. Pasar por un colador el fondo de la cocción.

Dorar tres cucharadas de azúcar en un cazo al fuego. Cuando comience a caramelizarse añadir el fondo de la cocción. Hervir unos instantes sin dejar de mover, hasta que quede la salsa bien ligada y de color tostado. Echar la salsa sobre el pato que debe estar en la fuente donde se vaya a servir, y adornar con las tiras de cáscaras de naranja que teníamos. También se puede adornar si lo desea con unos gajos de naranja.

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Se acerca la navidad. Las comidas y las cenas son parte importante de cualquier celebración, y más en esta época. Sabemos lo importante que es en esta estación que todo salga bien, y que quedes como una gran anfitriona/o y cocinera/o con tus invitados, por lo que en areacocina te ofreceremos una surtida variedad de recetas para estos días tan especiales.

Comenzamos con la compota navideña, que puede ser  un complemento o postre muy sabroso, y fácil de preparar si no eres un experto cocinero.

Para prepararla ponemos en una cazuela el agua con el Oporto, el azúcar y la canela, cocemos las frutas a fuego lento durante 50 minutos.

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Elaboración:Para la salsa: Recortar las puntas de los magrets que deberán tener parte de la grasa y ponerlas en una sartén al fuego con el mínimo aceite.Una vez se hayan tostado y soltado su grasa se deberán retirar de la sartén. En la misma sartén agregar el vaso de vino de oporto y la nata líquida. Controlar la ebullición con fuego moderado hasta que obtener una consistencia cremosa. Reservar al calor.

Para los magrets: Hacer unos cortes en forma cruzada sobre la parte exterior de los magrets. Asar en una plancha humeante, primero por el lado exterior y posteriormente por el otro. Deberán quedar rosados en su interior. Final y presentación: Hacer pequeños escalopines de los magrets y emplatarlos. Dejar llover un poco de sal encima de la carne. napar ligeramente con la salsa.

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Hace poco una persona muy importante, en nuestra empresa, ha sido papa…no se si por culpa de la influencia, si por el babyboom del momento o por que como me dijo alguien “las empresas no envejecen, envejecemos las personas…”, el caso es que nos ha parecido interesante la temática.

Hoy ve la luz, nunca mejor dicho, BlogBebes, información sobre bebes.

Esperamos que se os caiga la baba como a alguno que yo se me…