Archivos de la Categoria ‘Aves’

Mar 15

Canastas de papa con pollo

Preparación: Para freír las canastas de papas se necesitan 2 coladores de metal chicos. Lavar las papas ralladas en el agua con sal, escurrirlas y secarlas. Forrar con un poco de papa el colador y presionarla con la otra coladora para que quede como una canasta. [Leer mas]

Mar 13

Espagueti con frutos secos

PREPARACIÓN: Mientras cuece la pasta en una cazuela alta con abundante agua, sal y una cucharada de aceite, prepare la salsa. En un mortero, machaque los piñones, las nueces y las avellanas hasta reducir a polvo los frutos secos. Mézclelo con 2 cucharadas de mantequilla, un chorrito de leche y una pizca de pimienta, hasta conseguir [...] [Leer mas]

Mar 12

molde de pollo frutado

Elaboración: Cortar las cáscaras de naranja y de limón en daditos y colocarlas en agua hirviendo salada. Picar las almendras y los piñones y tostarlos ligeramente en el horno. Picar el pollo en la procesadora con la clara de huevo, la nata, los piñones, las almendras, las nueces también picadas y las cáscaras de limón y [...] [Leer mas]

Mar 11

Salsa templada de limón y menta

Elaboración: Calentamoms la leche y añadimos el zumo de limón, la ralladura y la menta. Añadimos el yogur y sazonamos. [Leer mas]

Mar 10

Besugo al Horno

Preparación Preparación En una fuente resistente al horno se pone el aceite a calentar. Se pela y corta la cebolla en rajas muy finas y se rehoga en el aceite hasta que se ponga muy transparente. Se retira del fuego. Se sala el pescado por dentro y por los dos lomos, se hace un par de cortes [...] [Leer mas]

Mar 10

Pollo a la Moruna

PREPARACIÓN: Comienza rebozando los trozos de pollo en sal, pimentón dulce,canela y pimienta.Pásalo por la sartén con aceite de oliva y cuando la superficie esté dorada sácalo.Una vez refritos todos los trozos de pollo, pon a cocerlos en agua o preferiblemente al vapor (los árabes utilizan la cuscusera que no es más que una rústica olla [...] [Leer mas]

Mar 9

Alitas de pollo con plátano

Preparación Elaboración Doramos las alitas de pollo durante 5 minutos, las retiramos y las escurrimos para retirarles el exceso de aceite. Cortamos a lo largo los plátanos en dos y los rehogamos junto con los tomates que también habremos cortado a la mitad. Añadimos las alitas de pollo y el pimiento cortado, espolvoreamos con las especias y [...] [Leer mas]

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