Preparación En un mortero grande me machacáis los clavos bien machacaditos, hecho lo cual me los mezcláis bien con 100 grs de mantequilla fundida y con la miel. (Pero mezcladlo bien). Cortadme en daditos (una vez quitados el corazón y las pepitas, pero no la piel) 3 manzanas reinetas. Ponedlas en un plato: verted sobre ellas [...] [Leer mas]
Preparación Una vez bien desplumado y eviscerado el animal, salpimentadlo generosamente por su interior. Atadlo luego con un bramante para que se esté quietecito durante la cocción. Poned el horno a temperatura media. Alcanzada ésta, poned en la fuente en que vayáis a hacer el asado 50 grs. de mantequilla. Cuando ésta se haya fundido, sacad [...] [Leer mas]
Preparación Sazonar los muslos de pollo. Rellenarlos con el jamón y el queso, enrollarlos y pinchar con los palillos. Pelar las patatas y cortarlas en lonchas de 1/2 cm. Después, colocarlas en el fondo de la placa del horno y ponerles encima la cebolleta y el pimiento cortados en juliana. Añadir sal y colocar los muslos encima, [...] [Leer mas]
Preparación Remojamos las ciruelas en agua para que se hinchen, escogemos 1/4 de kg de manzanas y las lavamos. Ponemos en la cocotera la manteca y los dientes de ajo, doramos allí primero las ciruelas y las manzanas, rellenamos con ellas, el capón ya limpio y despojado, metemos también una bolita de mantequilla, sal, pimienta, y [...] [Leer mas]
Preparación Limpiar las codornices y quitarles a poder ser el hueso de la pechuga. Salpimentarlas y envolverlas con la panceta. Partir la cebolla en rodajas después de pelarla. Depositarla sobre una placa de horno. Colocar encima las codornices. Verter el aceite. Meter la placa a horno caliente e intensidad muy fuerte, teniendo hasta que se doren por [...] [Leer mas]
Preparación Doramos las alitas de pollo durante 5 minutos, las retiramos y las escurrimos para retirarles el exceso de aceite. Cortamos a lo largo los plátanos en dos y los rehogamos junto con los tomates que también habremos cortado a la mitad. Añadimos las alitas de pollo y el pimiento cortado, espolvoreamos con las especias y mezclamos [...] [Leer mas]
Preparación Sazonar las pechugas con el consomé. Estirarlas completamente en una superficie plana y colocar el queso mozarella y el jamón sobre cada una. Enrrollarlas y amarralas o colocales un palillo de dientes para sostenerla y que no se deshagan. [Leer mas]
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