Recetas de carnaval: Lacón con grelos
Elaboración:
- Primero, hay que desalar el lacón. Para ello, se deja en agua toda la noche, dándole algún corte (sin llegar a partirlo) para que desale mejor y quepa bien en la olla.
- Una vez desalado, ponerlo en una olla de agua fría a fuego fuerte y dejar cocer. Por lo general, el lacón debe cocer una hora por kilo, aunque hay quien lo deja más tiempo.
- Antes de que acabe de cocer, pasar parte del caldo para otra olla y echar en ella las patatas enteras y los grelos. Cuando estén casi a punto, añadir los chorizos.
- No es bueno que el lacón espere. Para servir poner en una bandeja el lacón bien caliente con los chorizos y en la otra los grelos y las patatas.
Ingredientes:
- 1 lacón bien curado no muy grande (de unos 3kg)
- Patatas (la cantidad que se desee para acompañar de la carne)
- Grelos (la cantidad que se desee como acompañamiento)
- Chorizos (se suele poner 1 por persona)
