Rabo de ternera estofado

Publicado por el 19 marzo 2007 en Carnes y guisos

Preparación
Se rehoga el rabo de ternera troceado en una cacerola con un poco de aceite. Se le añade una cebolla picada, el tomate troceado, la zanahoria partida, el puerro partido y el apio.
Además se añade una cabeza de ajos y una cebolla claveteada con los clavos. Se le añade el vino, el agua, el tomillo, el laurel y se cuece hasta que este hecho el rabo. Cuando esta se saca el rabo y se cubre con la salsa pasada por el colador chino. Se puede acompañar de arroz blanco. 

Ingredientes:
– Ternera 1 kg de rabo troceado
– 2 Cebollas
– 1 Tomate
– 1 Zanahoria
– 1 Puerros
– 1 Rama de apio
– 1 Cabeza de ajo
– 1 Vaso vino tinto
– Tomillo 
– Laurel  
– Aceite de oliva y sal 

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