Pollo a la sidra con manzanas

Publicado por el 9 abril 2006 en Aves

Pollo a la sidra con manzanas Preparación
Coloque los cuartos de pollo en una cacerola y ponga las manzanas alrededor de las piezas para llenarla casi completamente. Vierta la sidra hasta cubrirlas. Añada las hojas de laurel, la sal y la pimienta al gusto y por encima ponga la mantequilla. Tape y deje hervir.
Cueza a fuego bajo durante casi 1 hora o hasta que el pollo esté cocido; pase el pollo a un platón y manténgalo caliente. Retire las hojas de laurel. Haga un puré con las manzanas y el jugo de la cocción.

Rectifique la sazón y vierta esta salsa sobre el pollo. Adorne con las rebanadas de limón.

Ingredientes:
– 1 pollo de 1 ½ kilos, cortado en cuartos o en 4 piezas
– 3 manzanas grandes, peladas, sin el corazón y finamente picadas
– 2 ½ tazas de sidra seca o vino blanco seco
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta
– ¼ taza de mantequilla

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