Pizza napolitana
Preparación
Preparar la masa con sus ingredientes. Dejar subir la pasta en sitio templado, durante 2 y 1/2 horas. Extenderla luego sobre la tabla enharinada y darle la forma de un disco de 1/2 cm. de espesor y de 35 cm. de diámetro.
Humedecerla con un hilo de aceite de oliva y untarla con la manteca de cerdo.
Colocar los ingredientes para la pizza sobre la masa, echarle sal, pimienta y un buen pellizco de orégano y unas gotas de aceite.
Cocerlo en el horno muy caliente, durante unos 15 minutos.
Ingredientes:
Para la masa:
- 350 gr. de harina
- 15 gr. de levadura desleída en un vaso de agua templada
- Una nuez de manteca de cerdo
Para la pizza:
- 50 gr. de filetes de anchoas
- 100 gr. de queso Mozzarella cortado a cuadritos
- 300 gr. de tomates pelados y machacados
- Sal, Pimienta y Orégano
- Aceite de oliva
